فسنجون فندق
این فسنجون هم مثل فسنجون گردو ست فقط با ترکیب کمتری گردو درست میشه .
برای داشتن یک فسنجون خوشمزه با طعم عالی اول اینکه، حتما از گردو و فندق ایرانی و چرب استفاده کنید بهتره که گردو تازه شکسته باشه گردوهای مانده طعم خوب ندارند وخاصیتی هم ندارند، فندق هم همچنین.
دوم اینکه حتما از رب انار خوش طعم استفاده کنید رب انار ملس عالی میشه.
با این دو نکته مطمئن باشید فسنجونی با طعم بی‌نظیر خواهید داشت. البته من کلا روغن خورشت را گرفتم.
تو ترکیب این فسنجون فندق ۲۰۰ گرم و گردو ۱۰۰ گرم کافیه یعنی فندق دو برابر گردو باید باشد.
ابتدا یک پیاز را ریز خرد شده و خوب تفت بدهید با کمترین حد روغن باشه بهتره (میتوانید از تکه های گوشت خورشتی ویا سینه مرغ بدون استخوان و یا گوشت قلقلی استفاده کنید به نظر من فسنجون با انواع گوشت ها خوش مزه است.)
سینه بدون استخوان را همراه پیاز تفت بدهید ،کمی زردچوبه بزنید ،فندق و گردو خوب پودر شده ویا دو بار چرخ شده را اضافه کنید وکمی تفت بدهید سپس آب سرد اضافه کنید وبگذارید کمی بپزد با حرارت خیلی کم ،بعد از یک الی یک ساعت ونیم رب انار را اضافه کنید مقدار رب انار بستگی به غلظت رب انار داره ورنگ دلخواه شما برای این غذا، سپس کمی نمک و شکر به دلخواه اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد در مدتهای کوتاه میتوانید کم کم آب سرد اضافه کنید (از قالبهای کیک یخ هم میتوانید استفاده کنید) تا روغن پس بدهد.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
