مواد لازم:
باقلای تازه پوست کنده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
روغن سبزیجات ۱ قاشق سوپخوری
نخود فرنگی فریز شده یک دوم پیمانه
جو یک دوم پیمانه
آب مرغ (استاک) ۱۰ پیمانه
برگ بو ۲ عدد
گشنیز تازه یک دوم پیمانه
زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
سوپ جو و باقلا
طرز تهیه:
باقلا را شسته، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای و هویج را پوست بکنید و ریز خرد کنید. سیب زمینی را به تکه‌های بزرگ خرد کنید. روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر، سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود (تغییر رنگ دهد). باقلا را به همراه نخود فرنگی و جو با مواد مخلوط کنید و آنها را ۲ دقیقه با هم تفت دهید. استاک مرغ و برگ بو را اضافه کرده و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید تا سوپ به مدت ۱ ساعت یا تا زمانی که باقلا کاملاً پخته شود، بجوشد. در آخر گشنیز، ادویه، نمک و فلفل را افزوده و سرو کنید.
این دستور ۲۰۰ گرم کربوهیدرات، ۵۰ گرم پروتئین، ۳۰ گرم چربی و ۱۲۷۰ کیلوکالری انرژی دارد.
