شربت سکنجبین
بعد از سیزده بدر و تشریفاتش و خوردن کاهو با سکنجبین که خیلی هم طرفدار داره ،همچنان تو این فصل بهار هر از گاهی خیلی میچسبه حتما امتحان کنید. البته این یه نوع سکنجبین هست.
کاهو طبعی سرد و شربت سکنجبین طبعی گرم دارد.
مواد لازم :
آب ۱ لیوان
شکر ۲لیوان ونیم
نعناع تازه ۱۰۰ گرم
سرکه ۱/۴لیوان
زعفران غلیظ دم شده به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
اول شکر را بگذارید روی حرارت خیلی ملایم تا خوش کمی آب شود به عبارتی برای داشتن شربتی با طعم خاص تر شکر را اول کارامل کنید،سپس آب اضافه کنید و هم بزنید تایکدست شودوتا حدودی حل شود. وقتی کاملا بجوش آمد ،کمی زعفران غلیظ دم شده اضافه کنید و بعد نعناها را که خوب و با دقت شسته و به آب در حال جوش اضافه کنید تا عطر و طعم نعنا جذب شود بعد کم کم سرکه را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم شربت غلیظ شود در آخر شربت را از صافی رد میکنیم. البته اگر نعنای تازه در دسترس نداشتید و میخواستید فوری این شربت را درست کنید کمی عرق نعنا جایگزین کنید. خیلی مراقب باشید که کاراملتون نسوزه.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
