خوراک کدوی شکم پر
مواد لازم:
کدو ۶ عدد
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
ادویه ۴ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی سه عدد
جعفری یک قاشق چای‌خوری
ریحان یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
فلفل سبز تند ۱ عدد
طرز تهیه:
سر و ته کدوها را جدا کنید ولی پوست آنها را نگیرید. داخل ماهیتابه‌ای آب نمک درست کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش آید. کدوها را به مدت ۳ دقیقه داخل آب جوش بیندازید تا کمی بپزند. سپس آنها را داخل آبکش بریزید. بعد هر کدو را از طول به دو قسمت تقسیم کنید و گوشت آن را به طور کامل خالی کنید. مراقب باشید به پوسته آسیبی وارد نشود. کدوها را در یک فویل آلومینیومی نازک بپیچانید و بگذارید سرد شود.
گوشت کدو را که خارج کردید ریز خرد کنید، به همراه پیاز و سیر ریز شده در ظرفی بریزید و روی آنها ادویه بپاشید و در یخچال بگذارید تا طعم دار شوند. فلفل سبز را نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید، گوشتش را ریز کنید، گوجه فرنگی‌ها و ریحان و جعفری را ریز خرد کنید، آنها را به مخلوط کدو اضافه کنید و با نمک و فلفل هم بزنید.
سپس پوسته‌های کدو را با این مواد پر کنید. آنها را در ظرفی بچینید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید. سپس با جعفری خرد شده تزیین و میل کنید.
