مربای پرخاصیت پوست پرتقال

مواد لازم:

طرز تهیه:

• روی پرتقال ها را برش طولی زده و به آرامی پوست آنها را می کنیم. آن را به شکل خلالی در می آوریم. سپس آنها را در قابلمه حاوی آب سرد ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. هنگامی که آب جوش آمد پس از ۵ دقیقه آنها را آبکش می کنیم. این عمل را سه بار تکرار می کنیم، سپس آنها را در قابلمه ریخته و روی آن آب سرد می ریزیم و می گذاریم ۲۴ساعت بماند. هر سه الی چهار ساعت یک بار آب آن را عوض می کنیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. (دقت کنید که عطر پرتقال به طور کامل گرفته نشود.)

• آب و شکر را درقابلمه ای بزرگ ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب به جوش آید و شکر حل شود. خلال های پوست پرتقال را به آب و شکر می افزاییم و می گذاریم تا به آرامی بجوشد و شفاف شود. در پایان آبلیمو را اضافه می کنیم و  می گذاریم شربت غلیظ شود. حرارت را خاموش می کنیم و می گذاریم تا مربا سرد شود. مربا را در ظرف تمیزی می ریزیم. به طوری که شربت کاملاً روی پوست پرتقال را بپوشاند و آن را در جای خنک نگهداری کنید.