برخی از فواید تخم بلدرچین برای کودکان شامل تسکین سرفه و درمان آسم، یک منبع طبیعی رژیم غذایی برای ویتامین ها و مواد معدنی، کمک به تشکیل سلول های بنیادی جدید، کاهش احتمال ابتلا به بیماری های لاعلاج و بهبود سیستم ایمنی و حافظه است. علاوه بر این، تخم بلدرچین به عنوان یک جایگزین سالم برای کودکانی که به تخم مرغ حساسیت دارند، در نظر گرفته می شود. تخم بلدرچین به عنوان یک غذای معجزه آسا برای رشد و پیشرفت کودکان در هر سنی در نظر گرفته می شود. بر خلاف تخم مرغ های معمولی، تخم بلدرچین خطر کمتری در خصوص آلرژی نشان می دهد و بنابراین گزینه ای بسیار مطمئن تر است.
تخم بلدرچین چیست؟
تخم هایی که توسط گونه های مختلف بلدرچین گذاشته می شوند را با نام «تخم بلدرچین» می شناسند. تخم بلدرچین به طور گسترده در سرتاسر جهان مصرف می شود؛ اما وقتی صحبت از اندازه آن می شود، آنها از تخم اردک و تخم مرغ کوچک تر هستند. همچنین تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ های معمولی زرده نسبتا بیشتری از سفیده دارد. از این رو، افرادی که دارای کلسترول بالایی هستند، باید از مصرف آن اجتناب کنند. جدا از این مساله، تخم بلدرچین می تواند گزینه ای سالم برای افزودن به رژیم غذایی تان محسوب شود.
آیا می توانم به کودکم تخم بلدرچین بدهم؟
از آنجایی که کودک در سن ۹ ماهگی شروع به مصرف غذاهای جامد می کند، می توانید جهت آشنا کردن کودک با تخم بلدرچین، فقط زرده تخم بلدرچین را به کودک بدهید. اکنون اگر فرزندتان بین ۱ تا ۳ سال سن دارد، می توانید در روز یک تخم بلدرچین کامل با زرده و سفیده را به کودک بدهید. کودکان بین ۳ تا ۷ سال بسته به ظرفیت فردی خود، می توانند ۲ تا ۳ تخم بلدرچین در روز بخورند. کودکان بالای ۷ سال می توانند ۳ تا ۵ تخم بلدرچین بخورند.
۱۱ مزیت تخم بلدرچین برای کودکان
با توجه به مواد مغذی اساسی آن، تخم بلدرچین مزایای سلامتی زیادی به فرزندتان می بخشد. برخی از مزایای تخم بلدرچین در زیر ذکر شده است:
۱٫ بهبود سیستم ایمنی و حافظه
تخم بلدرچین به کودک کمک می کند تا سیستم ایمنی دفاعی قوی تری داشته باشد. این تخم ها به افزایش سطح هموگلوبین کمک می کنند و همچنین به بدن کودک کمک می کنند تا از شر سموم و سایر ترکیبات فلزی خلاص شود. تخم بلدرچین همچنین از کلیه، کبد و کسیه صفرای کودک مراقبت می کند. اگر فرزندتان به طور مداوم از انواع مختلف آلرژی و بیماری رنج می برد، پس تخم بلدرچین را به او بدهید تا از بروز آن جلوگیری کنید. مشخص شده است که تخم بلدرچین باعث افزایش فعالیت مغز و بهبود حس حافظه می شود. اضافه کردن تخم بلدرچین به رژیم غذایی منظم کودک ممکن است به او در آزمون های کلاسی کمک کند.
۲٫ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی
یکی از اصلی ترین دلایلی که متخصصان اطفال در سرتاسر جهان به والدین پیشنهاد می کنند که تخم بلدرچین به فرزندشان بدهند، این است که آنها سرشار از ویتامین و مواد مغذی هستند. میزان قابل توجه بالای پروتئین در تخم بلدرچین باعث تقویت رشد و نمو کودک می شود. علاوه بر این، تخم بلدرچین دارای ویتامین B1 است که برای رشد اولیه فرزندتان بسیار ضروری است. در حقیقت، میزان ویتامین B1 تخم بلدرچین حتی بیشتر از مقدار ویتامین B1 موجود در مرغ است.
۳٫ درمان سرفه و آسم
آیا کودکتان به طور دائم از سرفه و مشکلات مربوط به آسم رنج می برد؟ پس زمان آن فرا رسیده است که با متخصص اطفال خود صحبت کنید و پیشنهادات او را برای دادن تخم بلدرچین به کودک بپرسید. تخم بلدرچین حاوی مواد مغذی حیاتی است که به فرزندتان در مبارزه با مشکلات دائمی سرفه و آسم کمک می کند. همچنین حاوی میزان بالایی پروتئین است که به تقویت کلی سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
۴٫ تقویت تشکیل سلول های قرمز خون
گزینه های غذایی سرشار از آهن مانند تخم بلدرچین باعث تشکیل سلول های قرمز خون در فرزندتان می شود. در عین حال، وجود مواد معدنی ضروری مانند پتاسیم در تخم بلدرچین اساسا به کودک کمک می کند تا رشد سالمی در استخوان ها، دندان ها و ناخن ها داشته باشند.
۵٫ کاهش احتمال ابتلا به بیماری های لاعلاج
تخم بلدرچین قطعا یک غذای مقوی برای کودک است؛ زیرا هر گونه احتمال بالقوه ابتلا به بیماری های لاعلاج به شکل بیماری قلبی، آرتروز و حتی سرطان را کاهش می دهد. ممکن است حتی ندانید که فرزندتان از کمبود پتاسیم رنج می برد و در نهایت منجر به چندین بیماری لاعلاج در مراحل بعدی زندگی او می شود. با این وجود، مصرف روزانه یا منظم تخم بلدرچین باعث افزایش سطح پتاسیم در بدن کودک می شود و احتمال ابتلا به بیماری های لاعلاج را از ریشه برطرف می کند.
۶٫ یک جایگزین خوب برای تخم مرغ
در اکثر مواقع، با کودکانی روبه رو می شوید که به تخم مرغ حساسیت دارند؛ از این رو فاقد ویتامین مهم B1 در بدن خود هستند. اگر فرزندتان یکی از همان کودکان است، دیگر نیازی به نگرانی در خصوص کمبود ویتامین B1 نیست، زیرا تخم بلدرچین جایگزین مناسبی محسوب می شود. در اثر وجود پروتئینی به نام «اووموکوئید»، تخم بلدرچین نه تنها احتمال حساسیت را کاهش می دهد، بلکه با علائم ایجاد هرگونه آلرژی بالقوه در بدن مبارزه می کند.
۷٫ بینایی بهتر
تخم بلدرچین یک منبع غنی از ویتامین A است که به کاهش «دژنراسیون ماکولا» کمک می کند و همچنین از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند. بنابراین، فعالیت آنتی اکسیدانی این ویتامین ضروری در تخم بلدرچین منجر به بینایی بهتر می شود.
۸٫ رشد
تخم بلدرچین میزان زیادی پروتئین به رژیم غذایی تان می افزاید که برای فرآیندهای بدن مورد نیاز است. سپس این پروتئین تجزیه شده و برای اصلاح سلول های جدید، ماهیچه ها، بافت ها و استخوان ها و رگ های خونی مورد استفاده قرار می گیرد و به این ترتیب رشد مناسب و سالم بدن را تضمین می کند.
۹٫ کاهش فشار خون
تخم بلدرچین از پتاسیم تشکیل شده است که توانایی کاهش فشار خون را دارد. تخم بلدرچین به عنوان یک وازودیلاتور (گشاد کننده رگ ها) عمل می کند که به رفع استرس در شریان ها و رگ های خونی کمک می کند. همچنین، تخم بلدرچین میزان پتاسیم بیشتری در مقایسه با تخم مرغ دارد.
۱۰٫ درمان آلرژی
پروتئین اووموکوئید به عنوان یک ضد آلرژی طبیعی عمل می کند. تخم بلدرچین یک منبع غنی از این پروتئین است که از بروز هر گونه علائم آلرژی به عنوان مثال احتقان و التهاب جلوگیری می کند.
۱۱٫ سطح انرژی بالا
این تخم با داشتن تقریبا ۹ گرم پروتئین در هر وعده غذایی، منبع خوبی برای صبحانه در صبح زود است تا سطح انرژی تان در کل روز را بالا نگه دارد. بنابراین، برای تنظیم سطح انرژی بدنتان نیازی به وابستگی به محرک های دیگر ندارید.
دستورالعمل تهیه تخم بلدرچین برای کودکان
۱٫ تخم بلدرچین با سس قرمز تند
- چند تخم بلدرچین را جوشانده و پوست آنها را جدا کنید.
- مقداری روغن در قابلمه بریزید و سپس آن را گرم کنید. کمی پودر فلفل و نمک را به روغن داغ اضافه کنید.
- مقداری پیاز، گوجه فرنگی و سایر موارد مورد نظر را به انتخاب خود به آن اضافه کنید.
- در نهایت تخم مرغ آب پز را به آن اضافه کرده و آماده سرو کردن است.
۲٫ تخم بلدرچین آب پز شده با پنیر هالومی (haloumi)
- فر را تا دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- می توانید یک سینی مخصوص فر کلوچه یا شیرینی تهیه کرده و مقداری گوجه فرنگی خرد شده را بر روی آن قرار دهید.
- سوسیس ها را اضافه کرده و سپس کمی هالومی بر روی آن خرد کنید.
- یک تخم بلدرچین را بر روی هر کدام از آنها شکسته و کمی نمک، فلفل و جعفری را به عنوان طعم دهنده به آن اضافه کنید.
- حدود ۸ دقیقه آن را طبخ کنید.
۳٫ تخم بلدرچین سرخ شده
- یک قابلمه پخت برقی تهیه کرده و تنظیمات آن را در حالت «تاکویاکی» قرار دهید.
- کمی روغن به آن اضافه کرده و قابلمه برقی را روشن کنید.
- تخم‌مرغ ها را به قابلمه اضافه کنید.
- اکنون مانند غذای تاکویاکی، دو تخم مرغ را به صورت کروی ترکیب کنید.
- صبر کنید تا رنگ تخم ها به رنگ طلایی شود و کارتان به اتمام رسیده است.
۴٫ تخم بلدرچین به عنوان پیش غذا
- برای تهیه این غذا، نیاز به قیچی تخم بلدرچین (قیچی جدا کننده پوسته تخم بلدرچین) خواهید داشت.
- از یک قیچی تخم بلدرچین استفاده کرده و سر پوست تخم بلدرچین را که از قبل شسته شده، جدا کنید.
- تخم را در داخل یک ماهیتابه ریخته و صبر کنید تا سرخ شود.
- نمک و فلفل را به عنوان طعم دهنده به آن اضافه کنید. آن را سرو کنید.
عوارض جانبی مصرف تخم بلدرچین
۱٫ داشتن آلرژی به تخم بلدرچین
برخی از کودکان ممکن است هم به تخم بلدرچین و هم تخم مرغ حساسیت داشته باشند. اگرچه گفته می شود که تخم بلدرچین واکنش های آلرژی را بهبود می بخشد، اما کسانی که به تخم مرغ و تخم بلدرچین یا هر کدام از آنها آلرژی دارند، ممکن است واکنش های آلرژی زای شدیدتری را تجربه کنند. در چنین شرایطی، بهتر است تا از مصرف تخم بلدرچین اجتناب کنید.
۲٫ برای دستگاه گوارش کمی بد است
وجود ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فيتونوتراينت و … در تخم بلدرچین باعث تسکین تعداد زیادی از مشکلات دستگاه گوارش می شود. اما در صورت مصرف زیاد، ممکن است منجر به تعداد زیادی از مشکلات انسداد روده، باد معده، نفخ شکم و … شود.
۳٫ میزان بیش از حد اکسیدان می تواند بد باشد
تخم بلدرچین منبع غنی از آنتی اکسیدان و ترکیبات آنتی اکسیدانی است. اگرچه این ترکیبات فواید سلامتی زیادی دارند، اما هنگامی که این آنتی اکسیدان ها با اعتدال مصرف نمی شوند، می توانند به جای اثرات مفید باعث عوارض جانبی برای سلامتی شوند. بنابراین، مصرف بیش از حد آنتی اکسیدان برای یک دوره زمانی طولانی مدت ممکن است خطر بروز سرطان را افزایش دهد.
آیا می توان به طور مرتب تخم بلدرچین مصرف کرد؟
همانطور که در بالا در این خصوص بحث شد، اندازه تخم بلدرچین بسیار کوچک تر از تخم مرغ است. بنابراین، تعداد تخم بلدرچینی که مصرف می کنید نیز از تخم مرغ بیشتر خواهد بود. با این وجود، نباید بیش از ۲۰ تخم بلدرچین در روز مصرف کنید. همچنین به خاطر داشته باشید که اگر بیش از ۵ تخم بلدرچین در روز مصرف می کنید، مصرف منابع غذایی دیگر حاوی ویتامین A را محدود کنید. به عنوان مثال مصرف روغن ماهی و هویج و .. را محدود کنید. به طور کلی، اشخاص به طور مرتب حدود ۳ تا ۵ تخم بلدرچین در صبحانه مصرف می کنند.
احتیاط قبل از دادن تخم بلدرچین به کودک
اگرچه واقعیت این است که تخم های بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ بسیار کمتر مستعد آلرژی هستند، اما توصیه می شود که قبل از آشنا کردن کودک با تخم بلدرچین (حتی دادن زرده تخم بلدرچین به کودک ۱ ساله)، با متخصص اطفال برای هر گونه عوارض جانبی مشورت کنید. تخم بلدرچین در بازار به فروش می رسد و وقتی کودکتان توانست به درستی آن را هضم کند، می توانید به طور مرتب این غذا را به کودک خود بدهید.
