دسرشهر یزد
مواد لازم :
نشاسته سفید ۱۰۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
آب سرد ۱ لیتر
گلاب ۱/۲لیوان
کره ۵۰ گرم
زعفران ساییده ۱ قاشق مربا خوری سر صاف
خلال بادام ۱۰۰ گرم
پودر پسته برای تزیین
نشاسته را در آب سرد حل میکنیم (بهتر است با یک چهارم آب این کار را انجام دهیم و پس از حل شدن کامل نشاسته، بقیه آب را به آن اضافه کنیم) و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و دائم بهم میزنیم تا ته نگیرد.
یک جوش که زد شکر و گلاب و زعفران را میریزیم و بهم میزنیم تا کمی غلیظ شود.
سپس کره و خلال بادام را اضافه نموده و مرتب بهم میزنیم تا کره بکلی جذب گشته و مایه کاملا غلیظ و کشدار شود.
بعد مایه را از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد آنرا در کاسه های کوچک و کم عمق میریزیم و در یخچال میگذاریم تا ببندد.
نوش جون،امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
