تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
شکر نصف پیمانه
آرد (به حدی که خمیر به دست آید) به میزان لازم
روغن مایع یا کره آب شده ۳ قاشق غذاخوری
خمیرمایه ۱قاشق مربا خوری
هل ۱ قاشق مربا خوری
نمک یک پنس
زعفران دم کرده ۱قاشق غذا خوری
طرزتهیه :
ابتدا خمیر مایه را با ۱/۳لیوان شیر یا اب ولرم مخلوط کرده کنار میگذاریم
تخم‌مرغ‌ها را با چنگال زده و با کمی شیر مخلوط می‌کنیم، دو تا سه قاشق روغن را نیز اضافه می‌کنیم. شکر را در باقی‌مانده شیر ولرم افزوده تمام مواد را مخلوط کرده نمک، هل را در یک لیوان آرد ریخته، الک کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. آرد را کم‌کم اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم تا آنجایی که خمیر به دست نچسبد و لطیف هم باشد. دو ساعت استراحت داده تا خمیر ور بیاید سپس روی تخته آرد پاشیده و به ضخامت دو لواش از خمیر باز کرده و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. در صورت تمایل یک قاشق شکر روی خمیر می‌پاشیم.
نوش جون.امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
