این ۸ سبزی پرخاصیت را پای سفره بیاورید!/ سبزیهای لاغر کننده!

سیر
این سبزی سرشار از پتاسیم است پس فشارخون را پایین می‌آورد. مواد معدنی‌ای نظیر روی، سلنیوم و آهن دارد و به همین دلیل به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می‌کند و به کسانی که مدام به عفونت‌های قارچی، میکروبی و ویروسی مبتلا می‌شوند، توصیه می‌شود.
قارچ
خوردن ۵ عدد قارچ، ۵۰ درصد از نیاز روزانه بدن به مس را تأمین می‌کند. با مصرف ۱۰۰ گرم از این سبزی، ۳۲۰ میلی‌گرم پتاسیم مورد نیاز بدن تامین خواهد شد بنابراین افراد مبتلا به فشارخون می‌توانند این سبزی را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
بروکلی
این سبزی منبع مناسب بتاکاروتن یا همان پیش‌ساز ویتامین A است، فولات فراوانی دارد و از منابع آهن گیاهی محسوب می‌شود به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم بروکلی، ۲ میلی‌گرم آهن به بدن می‌رسد.
گوجه‌فرنگی
این سبزی سرشار از بتاکاروتن یا همان پیش‌ساز ویتامین A است ولی از نظر میزان ویتامین C به پای کلم نمی‌رسد. آنتی‌اکسیدان دیگری به نام لیکوپن نیز در آن وجود دارد که علت رنگ قرمز گوجه‌فرنگی است. جالب است بدانید که با پخته‌شدن گوجه‌فرنگی جذب این ماده مغذی بیشتر می‌شود.
هویج
بیشترین مقدار بتاکاروتن در هویج یافت می‌شود یعنی حدود ۵۰۰۰ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم هویج. تا حدودی نیز پتاسیم و کلسیم دارد. اما فیبر موجود در آن می‌تواند این سبزی را به یک گزینه مناسب برای سیر نگه داشتن کسانی که رژیم لاغری می‌گیرند، تبدیل کند.
پیاز
خوردن یک پیاز متوسط، ۵ درصد از نیاز روزانه به پتاسیم را تامین می‌کند. این سبزی منبع کوئرستین است بنابراین خوردن ۳ تا ۴ پیاز در هفته احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
فلفل‌دلمه‌ای
منبع عالی ویتامین C است به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن، ۱۲۰ میلی‌گرم از این ویتامین تامین می‌شود. در ضمن فلفل دلمه ای منبع عالی بتاکاروتن و یکی از سبزی‌های سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی هم هست.
کاهو
بهتر است برای خوردن این سبزی برگ‌های سبزتر آن را انتخاب کنید زیرا هم بتاکاروتن بیشتری دارد و هم سرشار از ویتامین K و اسیدفولیک است. بنابراین مصرف این سبزی یک عادت غذایی مناسب برای کسانی است که زمینه ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند.