با مصرف نان خرمایی در روزهای سرد گرم شوید!
نان خرمایی گیس بافت
مواد لازم:
آرد ۴ پیمانه
شیر ۱پیمانه
شکر ۱/۲پیمانه
تخم مرغ ۱عدد
پودر خمیر مایه ۱ ق غ
کره ۱۰۰ گرم
نمک ۱پنس
مواد میانی:
خرما پوست گرفته و میکس شده ۲/۳پیمانه
دارچین ۱ق م
جوز هندی در صورت دلخواه ۱/۲ق چ
گردو ریز شده یا چرخ شده ۱/۳پیمانه
پودر خمیر مایه را با ۱/۳اب ولرم و ۱/۲ق غ شکر مخلوط کنید و ۵ دقیقه بگذارید بماند.
درون کاسه ای تخم مرغ ، کره آب شده ، شیر ، شکر ، خمیر مایه اماده و نمک مخلوط کنید سپس آرد را قاشق قاشق اضافه نمائید تا خمیر لطیفی بدست بیاید.
خمیر را پس از آماده شدن مقداری ورز دهید ( خمیر لطیف است و ممکن است کمی چسبناک باشد اما نیازی به افزودن آرد اضافه نیست ) به مدت ۲ساعت استراحت دهید (داخل کاسه ای بزرگ را چرب کنید ، خمیر را کف کاسه قرار دهید و روی ان را بپوشانید ) ، پس از این مدت زمان خمیر را به۲ قسمت مساوی تقسیم کنید.
میتوانید به انواع مدل ها ان را شکل دهید موادمیانی را با هم ترکیب کنید (در این کار دو مستطیل که از کنارها به صورت تیغ ماهی برش زده ومواد را وسط ان کاملا با یک لایه ضخیم پهن می کنیم وضربدری می بافیم ).
برای رومال مقداری کره آب شده و ۱ زرده تخم مرغ را مخلوط کنید و با قلمو روی خمیر بزنید درون سینی فر قرار دهید و ۲۰ دقیقه به خمیرها استراحت دهید پس از استراحت در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده، به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
در پایان پخت میتوانید گریل بالا را روشن کنید تا روی نان طلایی شود.
نوش جان
امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.