طرز تهیه پیراشکی کالباس به شکل گل رز
مواد لازم :
فلفل دلمه ای به میزان لازم
ژامبون به میزان لازم
مواد خمیر:
شكر ۱قاشق غذاخوری
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
نمك ۱/۲قاشق چای خوری
خمیر مایه ۱قاشق غذاخوری
شیر۱/۲ پیمانه
بیكینگ پودر ۱قاشق غذاخوری
ماست ۱/۲پیمانه
آرد تقریبا ۳ پیمانه
طرز تهیه :
در ابتدای كار آرد، بیكینگ پودر و نمک را با هم مخلوط كرده و ۲بار الک كنید. ماست و شیر و روغن را مخلوط كرده و با همزن خوب بزنید تا یكنواخت شوند.
شیر را بجوشانید و اجازه دهید كاملا ولرم شود و بعد پودر خمیر مایه را با آن مخلوط كرده و ۱۵دقیقه در جای گرم قرار دهید تا عمل بیاید.
سپس آن را به همراه شكر به مواد اضافه كرده ومخلوط آرد را كم كم به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید ، به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.
سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و به مدت ۱ ساعت خمیر را استراحت دهید تا حجمش ۲ برابر شود. پس از مدت زمان لازم خمیر را روی سطح کار که آرد پاشیده اید قرار دهید و خمیر را بسیار نازک پهن کنید سپس نوارهای پهن مستطیل شکلی از خمیر ببرید.
فلفل دلمه ای را ریز خرد كرده و هر ژامبون دایره شكلی را از وسط نصف كنید. فلفل دلمه ای وبعد ژامبون ها را روی نوار خمیری میگذاریم ورول میکنیم تا شکل گل شود.
در فرگرم ۱۷۰درجه ۱۰دقیقه می گذاریم.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
