طرز تهیه مربای هویج حرفه ای!/ مربای هویج به شکل گل رز

مواد لازم :

هویج : ۱ کیلوگرم
شکر : نیم کیلوگرم
آب : ۳ لیوان
گلاب : نصف استکان
آب لیمو: ۲ قاشق سوپخوری
خلال بادام و پسته : ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربای هویج :

برای تهیه مربای هویج، ۱ کیلو هویج را به خوبی شسته و پوستش را یک لایه نازک می گیریم و بصورت خلال نازک رنده می کنیم . نیم کیلو گرم شکر را در یک ظرف لعابی ریخته با ۳ لیوان آب مخلوط می کنیم و روی حرارت میگذاریم تا جوش آید؛ سپس هویج را به مخلوطمان اضافه کرده؛ با حرارت ملایم میگذاریم تا به غلظت برسد. در صورت تمایل ۴ قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته را به موادمان اضافه می کنیم و پس از چند جوش گلاب و آب لیمو را اضافه کرده، پس از ۵ دقیقه از روی حرارت برمی داریم.

اجازه می دهیم مربای هویج تهیه شده کاملاً سرد شود؛ در مرحله آخر آن را در ظرفی مناسب ریخته در جای خنک نگه می داریم.

نکته :
برای اینكه مربا هویج تهیه شده شكرك نزند، آب لیمو اضافه می كنیم.

طرز تهیه مربای هویج به شکل گل رز:

مواد لازم :

هویج ۱ کیلو

آهک ۱ پیمانه

شکر ۸ پیمانه

پودر هل و وانیل به میزان لازم

خلال دندون

جوهر لیمو ۱/۴قاشق چایخوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

بعد از شستن و تراشیدن هویج ها، آنها را از بالا به پایین خیلی نازک ورقه ورقه کنید

ورقه های هویج رو ۴ الی ۵ ساعت داخل آب نمک قرار دهید.
بعد از اینکه قابلیت تا شدن پیدا کردن و نرم شدن به شکل گل لوله کنید و انتهایش خلال دندون بزنید تا گلها باز نشوند.
وقتی همه گل ها را آماده کردید، چند ساعت داخل آب بگذارید و هر یک ساعت آبش را عوض کنید تا شوری آن از بین برود.
آهک را با آب مخلوط کرده و صبر کنید تا آهک ته نشین شود.
آب صاف روی ظرف را گرفته و در ظرف دیگری بریزید و گلها را داخل آب زلال آهک بریزید و ۱۲ ساعت صبر کنید.
پس از آن دوباره سه تا چهار ساعت گلها را در آب معمولی قرار دهید.
یک لیتر آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
گلها را به آب جوش اضافه کرده و پنج دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید.
شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد
جوهر لیمو را به آن اضافه کنید تا داخل شربت حل شود.
زعفران و وانیل را هم اضافه کنید و منتظر شوید تا شربت قوام بیاید.
سپس گل های هویج را به شربت اضافه کنید و پس از چند دقیقه شعله را خاموش و صبر کنید تا خنک شود.
قبل اینکه هویج ها را در شیشه بریزید خلالها را جدا کنید.
پس از خنک شدن مربا را به ظرف های مورد نظر منتقل کنید

برای دیدن پربازدیدترین های نی نی نما لطفاً کلیک کنید…