مواد لازم:
پودر قند ۱۰۰ گرم
رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری
کره یا مارگارین ۲۰۰ گرم
پودر کاستارد ۴ قاشق غذاخوری پر
آرد ۲۵۰-۳۰۰ گرم
وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذا خوری پر
زرده تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم حداقل ۵ دقیقه تا روشن شود.
سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند.
سپس زرده تخم مرغ را اضافه و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.
سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حدی که مخلوط شود .
در آخر نشاسته ذرت وبکینگ پودر و ۲۵۰ گرم آرد را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد. اگر احتیاج به آرد بود کم کم اضافه میکنیم.
برای اینکه شیرینی در دو یا سه رنگ داشته باشیم از خمیر جدا میکنیم وپودر کاکائو ویا رنگ اضافه میکنیم .
سپس مقداری از خمیررا بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم.
برای قسمت کوچکتر هم با کاتر کوچکتر قالب بزنید وروی شیرینی بزرگتر قرار دهید.
در سینی فر بچینید و با مروارید ویا ترافل ویا شکلات چیپسی تزیین کنید.
و در فر از قبل گرم شده بادرجه ۱۸۰ به مدت ۱۰-۱۵دقیقه قرار دهید البته بستگی به حرارت فر شما دارد .
کمی ته شیرینی تغییر رنگ داد کافی است.
از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه که خنک شد شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید .
نوش جان، امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
