بامیه
موادلازم :
آب ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
شربت بار ۲ قاشق غذاخوری
آرد ۱ لیوان
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
ابتدا کره وآب را روی حرارت گذاشته تا به جوش آید شربت بار هم اضافه کنید و آرد را نیز یکباره افزوده وخوب هم بزنید خمیر را روی حرارت کامل باز کرده وجمع کنید تا آب خمیر کامل گرفته شود حداقل ۱۰ تا ۱۵دقیقه طول میکشد تا خمیر پخته شود وخوب جمع شود.
سپس بگذارید کنار تا خمیر خنک شود .
وانیل و تخم مرغ را افزوده با دست خوب هم زده تا یکدست شود اگر خمیرتون سفت بود نصف یک عدد تخم مرغ را هم میتوانید اضافه کنید.
سپس در قیف که ماسوره ستاره گذاشته اید بریزید ودر روغنی که ولرم است بریزید تا طلایی شود وسپس جمع کرده ودر ظرفی که بتوانید روغن اولیه آن را بگیرید بریزید وسپس همان طور داغ در شربت بریزید ودو سه دقیقه بعد جمع کنید.
طرز تهیه شربت بار
آب ۲/۳لیوان
شکر ۲ لیوان
گلاب ۱/۴لیوان
گلوکز ۱ قاشق غذاخوری
زعفران به اندازه دلخواه
آب لیمو ۱ قاشق مربا خوری
هل ۴ عدد
ابتدا شکر وآب را با هم روی حرارت گذاشته وآب لیمو را هم اضافه کنید تا شکر حل شود سپس زعفران وگلاب وهمچنین هل را شکسته واضافه کنید وقتی شکر کاملا حل شد میتوانید گلوکز رااضافه کنید و غلظت این شربت باید زیاد و حالت چسبندگی داشته باشد.
نوش جان . امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
