Japanese cheesecake
چیز کیک ژاپنی
طعمی متفاوت از چیزکیک. سبک و کاملا پنیری، خوشمزه و سبک
مواد لازم:
شکر ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
پنیرخامه ای ۲۵۰ گرم
شیر ۱۰۰ میلی لیتر
آرد ۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرزتهیه :
پنیر خامه ای و کره و شیر را به روش بن ماری روی بخار آب میگذاریم تا کاملا یکدست شود وحباب بزند.
سفیده تخم مرغ را کمی میزنیم و سبک که شد شکر را اضافه میکنیم
آرد و نشاسته را با هم الک میکنیم
وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شود
زرده های تخم مرغ را یکی یکی همراه وانیل به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا یکدست شود
مایه ی پنیری را به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم تا یکدست شود و درون قالب میریزیم قالب مناسب سایز ۳۵ را کاغذ روغنی انداخته وخوب چرب کنید
قالب را درون ظرف بزرگ تر میگذاریم و تا نصف ارتفاع قالب کیک، درون آن آب میریزیم.
با این روش درون بخار آب ،چیزکیک پخته می‌شود اما آب نباید داخل آن شود
درون فر گرم شده ۱۶۰ درجه به مدت تقریبی ۱ ساعت وربع بگذارید تا کمی روی آن طلایی شود و تست کنید تا حتما پخته شده باشد.
فر را خاموش میکنیم و در آن را نیمه باز میگذاریم تا چیزکیک خنک شود
بعد از ۱ ساعت از فر درمیاوریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میگذاریم.
وحداقل به مدت ۴ ساعت میگذاریم درون یخچال تا خوب سرد شود.
نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
