آلبالو پلو
مواد لازم:
آلبالو ۵۰۰ گرم
شکر ۲۵۰ گرم
برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۱عدد متوسط
نمک به مقدار لازم
فلفل وزردچوبه به مقدار لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
خلال پسته و بادام برای تزیین
طرزتهیه :
ابتداهسته آلبالوها را در می آوریم و لا به لای آنها شکر میریزیم و میگذاریم روی حرارت ملایم تا آرام آرام بپزد.
مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد شکر بیشتر و اگر ترش تر دوست دارید شکر کمتری بریزید.
پیاز را در گوشت چرخکرده رنده کرده و مقداری هم نمک،زعفران، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس آن را به صورت کوفته قلقلی های ریز در می آوریم و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم وقتی سرخ شدند کوفته ها را از روی حرارت برمیداریم.
برنج را هم آبکش می کنیم سپس یک لایه برنج یک مقدار از کوفته ها و یک مقدار از آلبالو (بدون آب) میریزیم و همینطور ادامه می دهیم تا کل مواد تمام شود. سپس دو سه قاشق از شربت را روی برنج ریخته و با حرارت متوسط روی اجاق گاز میگذاریم تا برنج بخار کند بعد از اینکه بخار کرد کمی از شربت را روی برنج ریخته حرارت را کم کرده و میگذاریم تا دم بکشد. برای تزئین می توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.
میتوانید برنج راساده دم کنید وسپس تمام مواد را لایه لایه در دیس موقع سرو بریزید.
نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
