سالاد الویه یکی از لذیذترین غذاهای سردی است که کمتر کسی می تواند آن را ببیند و از خیر خوردنش بگذرد. سالاد الویه فواید زیادی دارد اما به دلیل وجود سس مایونز و نمک زیاد خیارشور و احیاناً ژامبون و کالباس می تواند برای مادران باردار مضر باشد.
افزودن پیازچه، نخودفرنگی، هویج و فلفل سبز به ترکیب اصلی این غذا آن را غنی از ویتامین A ، B ، C و اسید فولیک می کند و رنگ های متنوع این سبزیجات، محرک موثر اشتها است و افزودن مقداری آبلیمو به آن بوی زهم تخم مرغ و گوشت مرغ را می گیرد.
اما اگر قصد خوردن انواع سالاد های سس دار الویه، پاستا، ژامبون و مرغ آماده را دارید بدانید که سس مایونز به کار رفته در این سالادها به مقدار زیادی حاوی چربی های اشباع بوده و تاثیر نامطلوبی بر قلب و عروق می گذارد و از آنجا که این غذا به اندازه کافی کالری دارد بهتر است به جای نان آن را با کمی برگ تازه کاهو و گوجه فرنگی خرد شده میل کنید و در زمان تهیه الویه خانگی بگذارید سیب زمینی کاملا سرد شود تا جذب سس مایونز به حداقل برسد. این را هم بدانید سس بیشتر سالاد الویه های آماده با آب خیار شور رقیق و به غذا افزوده می شود و به سبب سدیم بالایی که دارد برای مبتلایان به پرفشاری خون محدودیت مصرف دارد و مضر است.
عوارض سس مایونز در بارداری
خوردن سس مایونز در دوران بارداری توصیه نمی شود. سس سفید که در ایران به اسم سس مایونز می شناسند به دلایل زیر توسط متخصصان تغذیه منع شده است. در ترکیبات سس مایونز زرده تخم مرغ و روغن مایع وجود دارد.
مهمترین عامل برای پرهیز از خوردن سس مایونز در دوران بارداری
مهمترین دلیلی که باعث شده است که پزشکان خوردن سس مایونز را در دوران بارداری توصیه نکنند. وجود باکتری به اسم سالمونلا در تخم مرغ خام است. باکتری سالمونلا عامل یکی از شایع‌ترین مسمومیت‌های غذایی می‌باشد.
سالمونلا با پختن غذا از بین می‌رود ولی غذاهایی که حاوی تخم‌مرغ خام هستند (مانند سس مایونز) مشکل‌ساز خواهند بود. از همین رو نه تنها مصرف سس مایونز بلکه هرگونه غذایی که شامل تخم مرغ خام یا نیم پخته باشد برای زنان باردار توصیه نمی شود.
چربی های اشباع در سس مایونز یا سس سفید
به علت استفاده روغن مایع سس مایونز دارای چربی اشباع زیادی است. این امر باعث تجمع چربی در بدن جنین و مادر و اضافه وزن غیر طبیعی مادر و فرزند میشود. البته مصرف کنترل شده چربی های اشباع بلا مانع است. هرچند که توصیه می شود تا آنجا که ممکن است از این نوع چربی به ویژه در گروه های در معرض خطر مثل سالمندان و زنان باردار دوری شود.
سس مایونز خانگی برای زنان باردار
زنان باردار باید از خوردن سس مایونز خانگی در دوران بارداری پرهیز کنند. هرچند که این سس با روغن زیتون درست شده باشد. زیرا این سس هم با زرده تخم مرغ خام درست می شود. و به علت نداشتن مواد نگهدارنده به شدت در معرض فساد قراردارند. از آنجا که زندگی بدون سس بی معنی است توصیه میشود که از سس های جایگزین استفاده شود.
عوارض خیار شور در بارداری
باید از مصرف بیش از حد خیارشور اجتناب شود. دلیل آن ساده است؛ زیرا میزان و محتوای نمک آن بالا است. افزودن نمک زیاد به خیار شور برای نگهداری آن بمدت طولانی‌تر ضروری است. بنابراین خوردن بیش از حد خیار شور مانند آن است که به طور مرتب نمک بیش از اندازه به غذا افزوده شود.
افزایش مصرف نمک، یکی از عوامل اصلی ایجاد فشار خون بالا (HBP) است. مصرف بیش از حد سدیم همچنین می‌تواند موجب کم آبی بدن و افزایش خطر ابتلا به آسیب کلیوی، حمله قلبی و سکته مغزی شود. با بخاطر داشتن این خطرات برای سلامت، ضروری است که به حد اعتدال خیار شور مصرف نمایید.
عوارض مصرف ژامبون در بارداری
مصرف گوشتهای فراوری شده مثل سوسیس و کالباس و نوشابه های گازدار شیرین در دوران بارداری توصیه نمی شود بویژه اگر کالباس و ژامبون به صورت خام مصرف شود.
برای پیشگیری از خطر باکتری لیستریا (که می تواند منجر به سقط جنین شود)، بایستی از مصرف کالباس خام در دوران بارداری پرهیز کرد و حتماً به شکل پخته شده و خیلی محدود استفاده شود.
