با توجه به علاقه کوچکترها، بزرگترها و حتی پدربزرگ ها و مادربزرگ ها مبنی بر اشتیاق به خوردن کالباس و سوسیس در این مقاله بر آن شدیم تا طرز تهیه کالباس خانگی را برایتان شرح دهیم. همانطور که می دانید همه جا صحبت از غیر بهداشتی و مضر بودن فست فودها به گوش می خورد. اما چه کنیم با علاقه و اشتیاقمان برای خوردن؟ اما قبل از اینکه سراغ تهیه کالباس خانگی برویم ابتدا باید ادویه لازم برای تهیه کالباس را به شما آموزش بدهیم. ادویه کالباس که طعم و مزه کالباس را به آن چیزی که ما از کالباس میخواهیم به ما می دهد.
ادویه کالباس
مواد لازم برای تهیه ادویه کالباس خانگی
- فلفل سیاه نصف ق م
- زنجبیل نصف ق م
- تخم گشنیز نصف ق م
- دارچین یک چهارم ق م
- هل نصف ق م
- میخک ۳ پر
- جوز هندی یک چهارم ق م
- آویشن نصف ق م
برای تهیه ادویه کالباس فقط کافیه که مواد لازم ذکر شده در بالا را با هم بخوبی ترکیب کنید. البته بهتر است به شما بگوییم قبل از تهیه تک تک ادویه های گفته شده، ابتدا یک سر به فروشگاه نزدیک منزل خودتان بروید تا شاید بتوانید ادویه کالباس آماده تهیه کنید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر!
طرز تهیه کالباس خانگی
مواد لازم برای کالباس خانگی:
- مرغ یا گوشت (چرخ شده) ۶۰۰ گرم
- یخ (خرد شده) نصف لیوان
- شیرخشک (قنادی) ۱ ق غ
- نشاسته ذرت ۱ ق غ
- سیر سه حبه
- پودر سیر ۱ ق چ
- جوز رنده شده ۱/۲ ق چ
- پودر زنجبیل ۱ ق چ
- پاپریکا ۱ ق چ
- آویشن ۱ ق چ
- تخم گشنیز ۱ ق چ
- فلفل سیاه و قرمز هرکدام ۱/۲ ق چ
- نمک ۱ ق غ
- خلال پسته (خیس خورده در آب جوش) به میزان دلخواه
- هویج (پخته و نگینی خرد شده) یک عدد
طرز تهیه:
ابتدا مرغ چرخ شده رو (ترجیحا دو یا سه بار چرخ کنید) با سیر توی غذاساز بریزید و خوب میکس کنید.
کلیه ادویه هارو توش بریزید ( و یا در صورت تهیه ادویه کالباس بجای از آن برای طعم دار کردن کالباس خانگی استفاده کنید) و یخ رو اضافه کنید و دوباره میکس کنید.یخ باعث میشه حفره هایی توی کالباس ایجاد شه.وقتی همه رو باهم میکس کردین خلال پسته و هویج خرد شده رو اضافه کنید و همه رو باهم مخلوط کنید.(با قاشق/نیازی به مخلوط کن نیست چون هویج و پسته نباید له بشه).
این مواد رو با سلفون کاملا رول کنید و خوب بپیچید و هوای کیسه رو بگیرید. میتونین برای اطمینان بیشتر با یه کیسه تنورک هم کاملا رول کنید که هنگام پخت اصلا آب واردش نشه.(کیسه تنورک کیسه های مختص حرارت دیدن و توی فر رفتنه)
بعد داخل آب جوش بندازید یا بخارپز کنید تا زمانی که کاملا بپزه.حدود یک ساعت و ربع کافیه.
بعد داخل یخچال یا اگه عجله دارید داخل فریزر بذارید تا سرد و محکم بشه و سپس برش بزنید و نوش جان کنید
به همین سادگی شما یه کالباس سالم و رژیمی و خووووش طعم دارید:)
در ادامه پیشنهاد می کنیم تا طرز تهیه کالباس خانگی فوری مرحله به مرحله با قارچ و گوشت مرغ را در وب سایت پارسی دی بخوانید.
