فسنجون
برای داشتن یک فسنجون خوشمزه با طعم عالی اول اینکه،حتما از گردوی ایرانی وچرب استفاده کنید بهتره که گردو تازه شکسته باشه گردوهای مانده طعم خوب ندارند وخاصیتی هم ندارند.
دوم اینکه حتما از رب انار خوش طعم استفاده کنید رب انار ملس عالی میشه.
با این دو نکته مطمئن باشید فسنجونی با طعم بی‌نظیر خواهید داشت.
ابتدا یک پیاز را ریز خرد شده و خوب تفت بدهید با کمترین حد روغن باشه بهتره (میتوانید از تکه های گوشت خورشتی و یا سینه مرغ بدون استخوان ویا گوشت قلقلی استفاده کنید به نظر من فسنجون با انواع گوشت ها خوشمزه است.)
سینه بدون استخوان را همراه پیاز تفت بدهید ،کمی زردچوبه بزنید ،گردوی خوب پودر شده ویا دو بار چرخ شده را اضافه کنید وکمی تفت بدهید سپس آب سرد اضافه کنید و بگذارید کمی بپزد با حرارت خیلی کم، بعد از یک الی یک ساعت ونیم رب انار را اضافه کنید مقدار رب انار بستگی به غلظت رب انار داره ورنگ دلخواه شما برای این غذا، سپس کمی نمک وشکر به دلخواه اضافه کنید و بگذارید تا جا بیفتد در مدتهای کوتاه میتوانید کم کم آب سرد اضافه کنید (از قالبهای کیک یخ هم میتوانید استفاده کنید) تا گردو روغن پس بدهد.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
