دادن زرده تخم مرغ به نوزاد از چند ماهگی؟/ خواص زرده تخم مرغ برای کودکان

پزشکان توصیه می‌کنند زرده تخم مرغ در هشت ماهگی و تخم مرغ کامل پس از اولین سال تولد به نوزاد داده شود…

اهمیت دادن تخم مرغ به نوزاد

کودک می‌تواند روزی یک تخم مرغ بخورد. تخم مرغ حاوی کلسترول، پروتئین، چربی و مواد مغذی مانند آهن، روی، مس، سلنیم، کلسیم، اسید‌های چرب، ویتامین‌های D، B۱۲، E، کولین و فولات است. این مواد مغذی به رشد مغز و دیگر اندام‌های بدن کمک می‌کند. تخم مرغ پس از شیر مادر (که سرشار از پروتئین لاکتالبومین است) بیشترین میزان پروتئین را دارد.

برخی از خواص تخم مرغ به شرح زیر است:

۱. هضم آسان و تقویت سیستم ایمنی
تخم مرغ، به خصوص زرده آن، به راحتی قابل جویدن و هضم شدن است. مواد معدنی مانند روی، آهن و سلنیم باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. فولات موجود در تخم مرغ به تولید و نگهداری سلول‌های جدید کمک می‌کند. سفیده تخم مرغ سرشار از پروتئین و پتاسیم به کارکرد موثر سلول‌ها و اندام‌های بدن کمک می‌کند.
خوردن سفیده تخم مرغ موجب تنظیم سطح پتاسیم و سدیم خون می‌شود. گلیکو پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ با اتصال به بیوتین آن را قابل جذب می‌کند.

۲. رشد مغز
کلسترول و کولین موجود در زرده تخم مرغ موجب رشد مغز می‌شود. کلسترول سطح هورمون‌های بدن را تنظیم می‌کند. کولین باعث بهبود اتصالات نورونی در مغز می‌شود و سیستم قلب عروقی را تنظیم می‌کند.

۳. سلامت قلب
پژوهش‌های جدید نشان داده است که خوردن تخم مرغ باعث افزایش خطر بیماری‌های قلب و عروق نمی‌شود. در واقع مصرف منظم تخم مرغ از سکته قلبی، انسداد رگ‌ها و حمله قلبی جلوگیری می‌کند. فسفولیپید موجود در زرده تخم مرغ سطح کلسترول در خون را تنظیم می‌کند.

۴. سلامت چشم
زرده تخم مرغ سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان لوتین نقش حیاتی در محافظت چشم از نور‌های شدید دارند. لوتین و زیاکسانتین موجود در زرده تخم مرغ، موجب حفظ بینایی کودک در بزرگسالی می‌شوند.

۵. رشد استخوان‌ها و تامین انرژی
ویتامین‌های محلول در چربی در تخم مرغ، مانند ویتامین‌های D، A، E و K به رشد و تقویت استخوان‌های کودک می‌شود. پروتئین انرژی مورد نیاز را تامین می‌کند. ریبوفلاوین موجود در سفیده تخم مرغ باعث آزاد شدن انرژی از کربوهیدرات‌ها می‌شود که به متابولیسم و تولید سلول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

۶. بهبود عملکرد کبد
تخم مرغ غنی از گوگرد است که موجب جذب ویتامین B۱۲ می‌شود و عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد. گوگرد همچنین به تولید کراتین و کلاژن کمک می‌کند که برای رشد مو موثر است. 

زمان مناسب برای دادن تخم مرغ به نوزاد
با وجود اینکه تخم مرغ هشتمین ماده غذایی آلرژی‌زاست. پزشکان تخم مرغ و زرده آن را جزو اولین غذا‌های نوزاد به حساب می‌آورند.

پزشکان توصیه می‌کنند زرده تخم مرغ در هشت ماهگی و تخم مرغ کامل پس از اولین سال تولد به نوزاد داده شود.

البته در صورت وجود سابقه آلرژی به تخم مرغ در خانواده، بهتر است پزشک را در جریان قرار دهید. 

پس از دادن تخم مرغ به نوزاد، مراقب بروز نشانه‌های حساسیت مانند کهیر، اسهال، آبریزش بینی و مشکلات تنفسی باشید.

نکات مهم برای دادن تخم مرغ به نوزاد
اولین بار تنها به اندازه ۱ یا دو قاشق چایخوری تخم مرغ به نوزاد بدهید.
همراه با تخم مرغ، ماده غذایی جدیدی به نوزاد ندهید.

 نحوه پختن تخم مرغ برای نوزاد
می‌توان تخم مرغ را به صورت آب پز، نیمرو، هم زده و یا املت برای نوزاد پخت. هم چنین می‌توان تخم مرغ را به صورت کرم کاستارد برای کودک پخت. برای دادن تخم مرغ به نوزاد، نکات زیر را مدنظر داشته باشید:

از دادن مواد غذایی حاوی تخم مرغ خام، مانند بستنی خانگی، موس و مایونز به کودک اجتناب کنید.
به زرده تخم مرغ نمک، کره، شکر یا مارگارین اضافه نکنید و اجازه دهید کودک از طعم واقعی تخم مرغ لذت ببرد.
از دادن تخم مرغ عسلی (تخم مرغی که به مدت کوتاهی آب پز شده و سفت نشده) به کودک اجتناب کنید. تنها پختن کامل تخم مرغ موجب کشته شدن باکتری‌های موجود در آن می‌شود و از بیماری کودک (به دلیل کامل نبودن سیستم ایمنی بدن او) جلوگیری می‌کند.

دستور‌های غذایی ساده برای دادن تخم مرغ به نوزاد

۱. پوره تخم مرغ آب پز
مواد لازم

یک تخم مرغ آب پز

روش پخت
۱. تخم مرغ آب پز را پوست کنده، آن را به دو نیم کرده و له کنید.
۲. با شیر مادر، شیر خشک، سس سیب یا ماست، تخم مرغ را پوره کنید.

۲. تخم مرغ همزده

مواد لازم

۱ تخم مرغ
یک چهارم پیمانه شیر
۱ قاشق چای خوری کره یا روغن
پنیر رنده شده (اختیاری)

روش پخت
۱. تخم مرغ را با شیر هم بزنید.
۲. تابه را با کمی کره یا روغن گرم کنید.
۳. تخم مرغ هم زده را داخل تابه بریزید.
۴. پس از چند ثانیه، تخم مرغ را به آرامی هم بزنید و در صورت تمایل اندکی نمک و فلفل اضافه کنید.
۵. هنگامی که تخم مرغ پخته، اما هنوز نرم است، آن را در پشقاب بکشید.
۶. پختن بیش از حد تخم مرغ باعث می‌شود طعم دلپذیری نداشته باشد.
۷. در صورت تمایل پنیر رنده شده روی تخم مرغ بریزید.

منبع خبر : setare،momjunction

خواص و مضرات زرده تخم مرغ خام و آب پز برای مو، پوست و سلامتی