یکی از دردسرهای آشپزی از روی دستورهای کتاب، تبدیل واحدها است. بعنوان مثال آیا شما میدانید که یک پیمانه چند گرم است؟ و یا این که ۱۰۰ گرم چند پیمانه است؟ این مشکل می تواند در رابطه با افزودن آب به غذا و یا شیرینی که شما قصد درست کردن آن را دارید نیز پیش آید و برای شما این سوال بوجود آید که یک پیمانه آب چند لیوان است؟ ویا اگر کتاب آشپزی از شما خواسته است که ۲۰۰ گرم آب اضافه کنید، در اینصورت شما باید بدانید که ۲۰۰ گرم آب چند لیوان است. این که ۱۰۰ گرم چند پیمانه است یا یک لیوان، می تواند جای پیمانه را پر کند یا نه دغدغه خیلی از آشپزهای تازه کاری است که هنوز اندازه گیری های چشمی را یاد نگرفته اند. در شیرینی پزی اما قضیه از این هم جدی تر می شود و به دلیل حساسیتی که در پخت وجود دارد، آشپزهای حرفه ای هم مو به مو دستور را اجرا می کنند تا همه اندازه ها دقیق باشند.
در اندازه گیری مواد اولیه، با سه واحد سر و کار داریم:
- پیمانه ها
- قاشق ها
- واحد های حجم
- واحد های وزن
یک پیمانه چند قاشق است؟
مقیاس هایی که برای شرینی پزی استفاده می شوند معمولا استاندارد هستند، به این صورت که قاشق هایی که برای اندازه گیری مواد خشک موجودند از بزرگ به کوچک عبارتند از:
- سوپ خوری (یا غذاخوری)
- مرباخوری
- چای خوری (قاشقی کوچکتر از مرباخوری)
- یک دوم چای خوری
اندازه گیری این قاشق ها کار چندان سختی نیست. اما درباره پیمانه ها ماجرا کمی فرق می کند.
بیشتر اندازه گیری مواد به پیمانه اشاره شده است اما ممکن است پیمانه استاندارد در دسترس همه نباشد وزن آن ها را نیز در ذیل مشاهده می فرمایید. (البته شما می توانید یک ظرف را به عنوان پیمانه قرار دهید، یک پیمانه می تواند یک استکان باشد یا یک لیوان بزرگ این بسته به اندازه درست کردن غذا و یا کیک و شیرینی خود می باشد.)
یک پیمانه چند گرم است؟
- یک پیمانه (لیوان) آب مساوی است با ۲۰۰ گرم (دو دسی لیتر)
- یک پیمانه شیر مساوی است با ۲۰۰ گرم (دو دسی لیتر)
- یک پیمانه روغن آب کرده مساوی است با ۲۰۰ گرم
- یک پیمانه آرد مساوی است با ۱۲۵ گرم
- یک پیمانه شکر مساوی است با ۲۰۰ گرم
- یک پیمانه برنج مساوی است با ۲۰۰ گرم
- یک قاشق سوپخوری آرد مساوی است با ۲۵ گرم
- یک قاشق سوپخوری شکر مساوی است با ۲۵ گرم
- یک قاشق سوپخوری روغن آب کرده مساوی است با ۲۰ گرم
البته فابل ذکر است یک پیمانه برابر است با یک لیوان معمولی.
یک لیوان آرد چند گرمه؟
۱ لیوان تقریبا برابر با ۱۲۵ گرم آرد است.
یک پیمانه شیر چند گرم است؟
۱ لیوان شیر تقریبا برابر با ۲۰۰ گرم است.
یک لیوان شکر چند گرمه؟
۱ لیوان تقریبا برابر با ۱۵۰ گرم شکر است.
یک پیمانه برنج چند گرم است؟
یک پیمانه برنج معادل ۲۰۰ گرم است.
واقعامطالب مفیدی ارائه میدهد.من که خیلی استفاده کردم.