کیک شکلاتی کلاسیک
موادلازم:
آرد ۲ ليوان
شکر ۱ لیوان
روغن مایع ۲/۳پیمانه
باتر میلک ۱ لیوان
وانیل ۱/۴قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۲قاشق غذا خوری
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۲عدد
بکینگ پودر ۱ق مربا خوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ وشکر را ۵ دقیقه میزنیم تا حجم آن دو برابر شود و سبک شود .
سپس روغن مایع و باتر میلک را اضافه و در حد مخلوط شدن هم می زنیم.بعد مواد خشک را ابتدا با هم مخلوط میکنیم و به مایه اضافه می کنیم.
بعد از مخلوط کردن در ظرف چرب شده ریخته در فر گرم شده ۱۷۵درجه به مدت ۵۵ دقیقه و البته بستگی به دمای فر شما دارد.
برای باتر میلک هم یک قاشق غذا خوری سرکه سفید را داخل یک لیوان شیر بریزید ودر دمای محیط یک ربع بگذارید وسپس استفاده کنید.مواد میانی هم کسترد هست وموز وروی کیک هم گاناش میباشد که کمی باپودر قهوه هم ترکیب شده است.
توضیحاتی در مورد باترمیلک و همچنین کرم کسترد برای دوستانی که درخواست داشتند.
باترمیلک
باتر میلک یک محصول لبنیه که همونطور که از اسمش پیداست دوغاب باقی مانده از کره هست. یعنی وقتی کره تولید میشود دوغابی ازآن به دست میاید که در کشورهای دیگر به صورت بسته بندی صنعتی به فروش میرود ودر بعضی از دستورات آشپزی به کار میرود. یکی از کاربردهای باتر میلک در کیک پزی هست. در اکثر این دستورات همراه باتر میلک جوش شیرین هم هست چون عامل اسیدی باتر میلک در ترکیب با جوش شیرین پف عالی به کیک میدهد و خود باتر میلک باعث میشود بافت کیک شما بسیار نرم و خوش طعم شود طوری که تقریبا توی دهن آب میشود.
برای تهیه باتر میلک توی خونه کافیه یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو را توی لیوان بریزید و روش شیر بریزید و همینطور به حال خودش رها کنید. بعد از ده تا پانزده دقیقه اگه همش بزنید میبنید که شیر بریده و غلیظ شده که به آن باتر میلک میگویند.
کرم کسترد
دو قاشق غذاخوری پودر کسترد را با چهار قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیل وهمچنین دو لیوان شیر مخلوط کنید وبگذارید روی حرارت ملایم و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد
این کرم کسترد را میتوان به تنهایی به عنوان دسر و همچنین همراه کیک استفاده کنید.
نوش جان، امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
