فطیر مغز دار کره ای
مواد لازم :
کره ۱۵۰ گرم
خمیر مایه ۲ قاشق غذاخوری
شیر گرم ۱ پیمانه
نمک ۱ قاشق چای خوری
آرد تا حدی که به دست نچسبد
مواد میانی:
کره ۱۰۰ گرم
آرد ۶ قاشق غذاخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ برای رومال ۱ عدد
خمیر مایه را با شکر ویک لیوان آب ولرم مخلوط کنید تا پف کند وعمل آید.
شیر ولرم وکره وخمیر مایه عمل آورده شده را باهم ترکیب کنید ونمک وآرد را کم کم اضافه کنید ورز دهید خمیر نباید زیاد سفت شود.
خمیر را در یک کیسه فریزر گذاشته ویک ساعت استراحت بدهید .
برای مواد یاحلوای میانی فطیر ابتدا کره را در تابه ریخته وزردچوبه را تفت کوچکی بدهید سپس آرد وبعد شکر را هم اضافه کنید و هم بزنید واز روی حرارت بردارید.
به اندازه ی یک نارنگی از خمیر که استراحت کرده برداشته درون کف دست کمی باز کنید ویک قاشق از حلوای مخصوص وسط آن بگذارید و ببندید وگرد کنید وکمی با کف دست پهن کنید داخل سینی فر بچینید و نیم ساعت هم استراحت بدهید بعد روی آنها را نقش انداخته و با یک زرده تخم مرغ رومال کنید در فر گرم ۱۸۰درجه به مدت مناسب بگذارید.برای طلایی شدن هم از گریل استفاده کنید.
نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
