نتایج بررسی های Academy of Nutrition and Dietetics نشان می دهد که کشیده شدن به سمت برخی مواد غذایی به خاطر وجود برخی کمبودهای بدن است. یعنی اگر بدنتان دچار کمبودهایی مانند کمبود آهن، ویتامین B، زینک (روی) و غیره باشد برخی مواد غذایی مانند آهن ربا شما را به سمت خود خواهند کشید و شما بی اراده به ریزه خواری دائمی دچار خواهید شد. بنابراین اگر متوجه شده اید که با میل شدید و غیرقابل کنترلی به خوردن هله هوله، فست فود، گوشت قرمز یا محصولات لبنی و غیره دارید بهتر است آزمایش خون بدهید. با ما باشید تا با ۶ کمبود ویتامین و مواد معدنی که باعث ایجاد گرسنگی و ریزه خواری می شوند بیشتر آشنا شوید.
آهن
کمبود آهن یکی از کمبودهای رایج بین گیاهخوارها و خانم ها در سنین پیش از یائسگی است. کمبود این ماده ی معدنی میل زیادی به مصرف گوشت قرمز ایجاد می کند و همچنین باعث بی انرژی بودن و خستگی می شود. زمانی که بدن دچار کمبود آهن باشد شما حتی بعد از خوردن گوشت قرمز باز با شنیدن بوی همبرگر، بال مرغ و ماهی و غیره دوباره هوس خوردن گوشت به سرتان می زند.
متخصصان حوزه ی تغذیه بر این عقیده هستند که میل به مصرف گوشت زیاد می تواند ناشی از این باشد که آهن موجود در منابع غذایی گیاهی (آهن غیر هم) به سرعت آهن موجود در منابع حیوانی (آهن هم) جذب بدن نمی شوند. با این حال اگر گیاهخواری می کنید بهتر است انواع حبوبات به خصوص لوبیاها، عدس، آجیل ها، دانه ها و میوه های خشک را در الویت قرار دهید چون حاوی میزان قابل توجهی آهن هستند. فراموش نکنید که این آهن را با مواد غذایی سرشار از ویتامین C مصرف کنید.
"کلسیم و منیزیم دو ماده ی معدنی نزدیک به هم هستند. یعنی اینکه کمبود کلسیم نیز باعث ایجاد میل و کشش زیاد به مصرف قند و نمک ایجاد می کند"
ویتامین B
کمبود ویتامین B باعث بروز گرسنگی عجیبی می شود به خصوص برای افرادی که در معرض بیماری «پیکا» هستند. افراد مبتلا به پیکا گرایش عجیبی به خوردن مواد غذایی فاقد ارزش غذایی مانند نشاسته، خاک، یخ، گچ و غیره پیدا می کنند. به گفته ی محققان بیماری پیکا می تواند یکی از علائم کم خونی ناشی از کمبود ویتامین B12، فولاسین یا آهن باشد و بیشتر در کودکان و خانم های باردار دیده می شود. میل شدید به خوردن مواد غذایی مانند سبزیجات برگ سبز، برنج، غلات غنی شده، غذاهای دریایی، تخم مرغ، موز، مرغ، محصولات لبنی و سیب زمینی نیز می تواند به دلیل کمبود ویتامین های گروه B باشد. حواستان باشد که در اغلب موارد استرس و افسردگی و مصرف برخی داروها باعث افزایش احتمال کمبود ویتامین B می شود. بهتر است به پزشک مراجعه کنید تا داروها یا دلایل دیگر این کمبود مشخص شود.
اسیدهای چرب امگا ۳
اسیدهای چرب امگا ۳ جزو چربی های خوب هستند که برای سلامتی بدن لازم و ضروری اند. این اسیدهای چرب ضروری در ماهی هایی مانند تن ماهی، ماهی آزاد و ساردین و همچنین تخم مرغ و پنیر وجود دارند. کمبود امگا ۳ در بدن باعث می شود که میل شدید به خوردن پیتزای پر از پنیر و یا قورت دادن یک قالب پنیر داشته باشید. محققان دانشگاه ایالت پنسیلوانیا توصیه می کنند که تا حد امکان از تخم مرغ های طبیعی استفاده کنید. در حین انتخاب تخم مرغ مرغ هایی را خریداری کنید که در مزارع و در هوای آزاد و دل طبیعت گشته و تغذیه کرده اند. این تخم مرغ ها منبع اسیدهای چرب امگا ۳ هستند.
منیزیم
آیا متوجه شده اید که هیچ چیز به اندازه ی شکلات شما را جذب خود نمی کند؟ اگر بی وقفه و با میل شدید شکلات می خورید شاید کمبود منیزیم داشته باشید. باید بدانید که مصرف مواد غذایی سرشار از قند می تواند باعث ایجاد کمبود منیزیم شود. کمبود این ماده ی معدنی در نتیجه ی استرس نیز بروز می کند. محققان تغذیه ی مرکز لانکاشیر عوامل متعددی که می تواند باعث بروز کمبود منیزیم شود را بررسی کرده اند. به عقیده ی این محققان مصرف زیاد نوشیدنی های گازدار، قهوه، چای یا الکل در بروز کمبود منیزیم نقش دارند. میل شدید به خوردن شکلات در دوره ی قاعدگی خانم ها نیز ناشی از همین مشکل است. بهتر است شکلات های حاوی ۷۵ درصد کاکائو را انتخاب کنید چون منبع خوب منیزیم هستند.
"زمانی که بدن دچار کمبود آهن باشد شما حتی بعد از خوردن گوشت قرمز باز با شنیدن بوی همبرگر، بال مرغ و ماهی و غیره دوباره هوس خوردن گوشت به سرتان می زند"
زینک (روی)
معمولاً ابتلا به کمبود زینک (روی) تا رسیدن به سن خاص یا در پیش گرفتن سبک زندگی بسیار استرس زا بروز نمی کند. اگر تحت استرس زیادی زندگی می کنید امکان ابتلا به این کمبود دور از ذهن نیست. به گفته ی محققان کاهش میزان زینک بدن مزه ی دهان را عوض می کند و فرد را به سمت مصرف زیاد مواد غذایی شیرین و شور می کشاند. با این حال می توانید با مصرف تخم مرغ، آجیل ها، غذاهای دریایی، جگر و گوشت قرمز میزان زینک بدن را افزایش داده و خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش دهید.
کلسیم
کلسیم و منیزیم دو ماده ی معدنی نزدیک به هم هستند. یعنی اینکه کمبود کلسیم نیز باعث ایجاد میل و کشش زیاد به مصرف قند و نمک ایجاد می کند. به گفته ی محققان مدرسه ی سلامت عمومی هاروارد استرس و زیاده روی در مصرف قند باعث ایجاد میل شدید به نمک و قند می شود. برای افزایش منبع کلسیم بدن محصولات لبنی مانند شیر، ماست و پنیر کم چرب میل کنید. اگر از مشکل عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی نسبت به محصولات لبنی رنج می برید مصرف سبزیجات برگ سبز، بروکلی، دانه ها و مغزها و ماهی ساردین را در الویت قرار دهید. مصرف مکمل کلسیم با نظر پزشک نیز می تواند شما را از این کمبود رها کند.
ریزه خواری یعنی خوردن در حالی که گرسنه تان نیست. معده به بزرگی یک مشت است. این عضو مانند کیسه ای است که به اندازه ی میزان مواد غذایی مصرف شده منبسط می شود. اگر زمانی که معده خالی نیست باز هم مواد غذایی وارد آن شود بزرگ تر شده و اشتها نیز افزایش پیدا می کند. برای مقابله با این مشکل به اندازه ای که سیر می شوید غذا میل کنید نه بیشتر. اگر برای وعده ی ناهار کم غذا می خورید و حدود ساعت ۱۷ دلتان ضعف می رود یک میان وعده ی سبک لازم دارید. همین میان وعده ی سبک معده تان را تا رسیدن زمان شام پر می کند.
بزرگ شدن شکم انواع و اقسام مختلفی دارد و می تواند نشان دهنده بیماری های مختلفی باشد.
پژوهشگران به تازگی دریافته اند انواع چاق شدن ها به ویژه در ناحیه شکم می تواند تحت تأثیر عوامل مختلفی رخ دهد، ازجمله خوردن مواد غذایی پرچرب، ابتلا به بیماری تیروئید، چاقی پس از زایمان، مشکلات گوارشی را در بروز چاقی شکمی و ایجاد نفخ شکمی مؤثر می دانند.
بررسی ها نشان می دهند، اشکال در هضم مواد غذایی، می تواند منجر به بروز مشکل در روده و فشار به دیواره های روده و به دنبال آن ورم شکم شود.
خوردن بیش از حد غذا در یک وعده غذایی نیز می تواند سبب بروز نفخ شکمی و به دنبال آن ورم شکم و چاقی موضعی شود.
برخی از مواد غذایی از جمله شیرین کننده های مصنوعی، گندم، سیر، پیاز و نیز میوه هایی چون گیلاس، آلو، کنگر فرنگی، چغندر و قارچ می توانند باعث ایجاد نفخ شکمی شوند.
پژوهشگران عدم یا مصرف کم این نوع مواد غذایی را به ویژه برای افرادی که مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر هستند، توصیه اکید می کنند.
استرس و نگرانی نیز می تواند باعث چاقی موضعی در ناحیه شکم شود.
” فلفل قرمز تازه منبع غنی مواد فعال‌کننده‌ی زیستی شامل کپسایسین، ویتامین C ، و دیگر مواد مغذی مانند ویتامین A ،K، و ۶ B، و پتاسیم است. ”
اکنون ما می‌دانیم خوراکی‌های تند باعث افزایش سوخت و ساز بدن می‌شوند و می‌توانند در کاهش وزن به ما کمک‌کنند. بنابراین این خبر یک ولع بیشتری برای مصرف خوراکی‌های سالم تند نظیر سالاد سیب‌زمینی تند و مرغ تند به ما می‌دهد.