کروسان کاکائویی و یا همان پچ پچ یکی از لذیذ ترین و محبوب ترین کلوچه های کرمدار است. پچ پچ ابتدا در اتریش ابدا شد ولی در فرانسه به تکامل رسید لذا از این جهت ما آن را تحت عنوان کلوچه کرمدار فرانسویی میشناسیم. پچ پچ می تواند یک صبحانه کامل باشد و یا اینکه بعنوان میان وعده لذیذ در عصر سرو شود. در ادامه این مطلب ما به طرز تهیه پچ پچ ( کروسان) را به شما آموزش می دهیم.
طرز تهیه کروسان شکلاتی (پچ پچ)
مواد لازم：
- آرد تقریبا ۳/۵پیمانه
- شکر ۱/۲پیمانه
- کره ۱۰۰گرم
- مایه خمیر ۱ قاشق غذا خوری
- شیر ولرم ۱پیمانه
- نمک ۱پنس
- تخم مرغ ۲عدد
- شکلات به اندازه لازم
خمیر مایه را با ۱ق غ شکر و ۱/۳پیمانه شیر ولرم مخلوط کرده کنار بگذارید.
تخم مرغ وشکر و نیمی ازکره که به دمای محیط رسیده را با هم مخلوط و بعد آرد و خمیر مایه و نمک را اضافه کنید. آرد تا حدی که به دست نچسبد اضافه کنید و خمیر را خوب ورز داده تا نرم و یکدست شود ۱ساعت خمیر را استراحت داده.
و بعد خمیر را چند تکه کرده و به اندازه کوچک با وردنه باز کرده مابین آن را با بقیه کره چرب کنید و دانه دانه روی هم بگذارید.
در آخر با وردنه خمیرهای روی هم را یکی کرده و مثلثی برش زده و میان آن را شکلات و البته من گردو خرد شده هم گذاشتم بگذارید ورول کنید.
برای رومال آن هم زرده تخم مرغ را با یک ق غ شیر و یا شربت بار مخلوط کرده و بزنید روی آنها.
در فر گرم ۱۸۰درجه به مدت ۲۵دقیقه بستگی به دمای فرتان بگذارید.
نوش جان ،امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
