چگونه ته دیگهای طرح دار درست کنیم؟ + عکس

برای تهیه ته دیگ متفاوت و زیبا, سیب زمینی ها رو به اندازه دلخواه خودتون نگینی کنید. ریز یا درشتش به سلیقه شما برمیگرده. حالا اونا رو کف قابلمه بریزید و کمی نمک و روغن اضافه کنید. برنج یا ماکارونی رو روی اون بریزید و اجازه بدید تا دم بیاد.

فوت وفن یک ته دیگ برشته و خوشمزه

فوت و فن یک ته دیگ خوشمزه و طلایی و برشته در چندین نکته مهم نهفته است

ته دیگ برشته

ابتدا باید مطمئن شوید که مقدار روغن ته قابلمه کافی است زیرا ته دیگ روغن را به خود کشیده و در حین زمان برشته شدن روغن آن کم خواهد شد . ۱ – پس مقدار و میران کافی روغن اولین نکته آن است .

دوم اینکه با مقداری زعفران دم کرده میتوان با قلم موی آشپزی از زعفران دم کرده را روی نان مالید :تهیه زعفران برای تزیین غذاهای با آبجوش و قطعات یخ و ماکروویو . بعد این که حرارت باید ملایم و یکنواخت باشد . یعنی پس از این که جسم قابلمه گرم شد و بخار در داخل آن پیچید حرارت را کمتر نمود و در طی مدت طولانی روی حرارت قرار داد تا کاملا برشته شود .

نکته بعدی برای سیب زمینی و چغندر : روغن را داغ کرده و ورقه ها را ته دیگ بچینید و کمی نمک بزنید وقتیکه داغ شد طرف بعددیگر را برگردانید . به این ترتیب دیگر پلو ها به ته دیگ ها نمی چسبد ! حالا برنج آبکش را ته قابلمه بریزید و دم کنید .

به طور خلاصه : رمز یک ته دیگ طلایی و برشته و خوشمزه در مقدار کافی روغن و نیز زعفران و نیز در تهیه آن با حرارت کم در طی مدت طولانی نهفته است .

برای تزیین ته دیگ میتوان از خلال پسته و زرشک و گل های خشک و گل زعفران و کاربرد آن مرباهای گل تزیینی و خلال پرتقال و …. مقداری برنج زعفرانی استفاده کرد .