فواید قارچ برای کودکان/ فواید قارچ در بارداری/ تنها منبع گیاهی ویتامین D!

قارچ‌ها سرشار از ویتامین D هستند
در میان تمام گیاهان فقط قارچ‌ها هستند که به کمک نور خورشید ویتامینD تولید می‌کنند. هر اندازه که میزان اشعه‌های ماورای بنفش B بالا باشد sterol های گیاهان بیشتر به ویتامین D تبدیل می‌شود.
پس قارچ میل کنید تا ویتامین D بدن‌تان را تأمین کنید و یا افزایش دهید و استخوان‌ها، دندان‌ها و ناخن‌های سالم‌تری داشته باشید.

قارچ‌ها متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن را تحریک می‌کنند
ویتامین‌های گروه B در تبدیل گلوسیدها به کربنات نقش موثری دارند. کربنات‌ها وظیفه‌ی تولید انرژی مورد نیاز بدن را بر عهده دارند. این مواد غذایی خوشمزه همچنین به سوخت و ساز چربی‌ها و پروتئین‌ها کمک می‌کنند.
قارچ‌های سفید، عملکرد دستگاه ایمنی بدن را تحریک می‌کنند. این نوع قارچ‌ها تولید پروتئین‌های ضد ویروس و دیگر پروتئین‌هایی که از سلول‌های بدن آزاد می‌شوند را افزایش داده و به این ترتیب از بافت‌های بدن محافظت می‌کند.
قارچ‌ها حاوی میزان زیادی ویتامین B2 و B3 می‌باشند: ۱۰۰ گرم قارچ سفید یعنی حدود ۶ عدد قارچ متوسط به ترتیب ۳۶ درصد ویتامینB2 و ۳۰ درصد ویتامین B3 مورد نیاز روزانه‌ی بدن را تأمین می‌کنند.

قارچ‌ها دستگاه ایمنی بدن را تقویت می‌کنند
نتایج پژوهشی که روی موش‌ها انجام گرفت و در American Society for Nutrition به چاپ رسید نشان می‌دهد که قارچ‌های سفید، عملکرد دستگاه ایمنی بدن را تحریک می‌کنند.
این نوع قارچ‌ها تولید پروتئین‌های ضد ویروس و دیگر پروتئین‌هایی که از سلول‌های بدن آزاد می‌شوند را افزایش داده و به این ترتیب از بافت‌های بدن محافظت می‌کند.
مركز كلكسیون قارچ ها و باكتری های صنعتی ایران

قارچ‌ها از مثانه‌تان مراقبت می‌کنند
بررسی هفت پژوهش منتشر شده در Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention نشان داده است هر اندازه که میزان سلنیوم بدن بالا باشد خطر رشد سرطان مثانه به ویژه در زنان کمتر می‌شود.
صد گرم قارچ سفید ۱۷ درصد نیازهای روزانه‌ی بدن را تأمین می‌کند.

قارچ‌ها با بیماری‌ها مقابله می‌کنند
سبزیجات رنگی نیز حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان‌ها هستند که با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند. اما بر اساس نتایج پژوهشی که در Penn State University به چاپ رسید حاکی از آن است قارچ‌ها نیز به اندازه‌ی فلفل‌های قرمز، قابلیت و توانایی جذب رادیکال‌های اکسیژنه را دارا می‌باشند.

قارچ را به آبمیوه کودکان اضافه کنید

در حدیثی از رسول الله صلی الله علیه و آله و سلّم در مورد قارچ آمده است: الکمأَةُ مِنَ المَنِّ الَّذی أنزَلَهُ اللّه عَلی بَنی إسرائیلَ، وهِی شِفاءٌ لِلعَینِ. قارچ، از همان «مَنّ» است که خداوند بر بنی اسرائیل نازل کرد، و آن، شفایی برای چشم است. بحار الأنوار، ج ۶۶، صفحه ۲۳۱

تازه ترین یافته های تحقیقاتی
قارچ شیتیک و کریمینی، بیش ترین تمرکز تحقیقاتی را به خود اختصاص داده اند. قارچ های شیتیک می توانند سیستم ایمنی را جوری تقویت کنند که از بیماری های قلبی پیشگیری نمایند. قارچ شیتیک خشک شده، بیشتر از مکمل های آهن، به بدن آهن می رساند. پژوهش ها نشان داده اند که این قارچ ها موفقیت های شگفت انگیزی در مبارزه با برخی سرطان ها، مخصوصاً سرطان روده بزرگ، سرطان پروستات و سرطان سینه دارند.
قارچ حاوی ویتامین دی و ترکیبات ب کمپلکس، ماده معدنی سلنیوم، مس، پتاسیم، منیزیم، فسفر و آهن می باشد
قارچ های کریمینی، بیشتر مورد مصرف آمریکایی ها هستند. این قارچ ها دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی بوده و برای قلب و عروق مفیدند.
قارچ ها علاوه بر داشتن کالری، چربی و سدیم بسیار پایین، منبع ارزشمندی از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب غیراشباع، آنزیم ها، فیتونوترینت و پروتئین با کیفیت هستند و به همین دلیل در رده سوپرفودها قرار می گیرند. اگر بازهم متقاعد نشدید، باید بدانید که قارچ حاوی ویتامین دی و ترکیبات ب کمپلکس، ماده معدنی سلنیوم، مس، پتاسیم، منیزیم، فسفر و آهن می باشد.

مواد لازم برای تهیه یک آب میوه خوش مزه با قارچ!
یک سیب
چهار هویج
یک دوم لبو
تکه هایی از زنجبیل تازه
دو یا سه عدد قارچ کوچک و تازه و رنده شده
با کمک آب میوه گیری در عرض پنج دقیقه می توانید حاضرش کنید! به همین سادگی، به همین خوشمزگی!