کیک شیفون
تخم مرغ خنک ۳ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱/۲ پیمانه
شیر ۱/۳پیمانه
روغن مایع ۱/۳ پیمانه
آرد ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
نمک یک پنسه
طرز تهیه :
آرد وبیکینگ پودر و نمک با هم الک شوند .
زرده و سفیده جدا .
سفیده را ابتدا با همزن خوب بزنید تا کاملا پف کند ودر یخچال بگذارید.
زرده هاو وانیل و شکر زده شود تا کرم رنگ و کشدار شود .
زرده ها راباکمی شیر کمی از مخلوط آرد تا این دو ماده هم کامل مخلوط شوند .
روغن مایع سریع به خورد خمیر داده شود .همزن خاموش و سفیده با لیسک به خورد خمیر برود .
مایه در قالب مناسب بریزید.(برای این اندازه مواد قالب ۲۰ مناسبه) چند ضربه تا حبابهای هوا خارج شوند .
قالب رادرون فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بگذارید .
کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش کمی دیرتر میپزد،حتما با خلال چوبی بلند یا ابزار مخصوص امتحان کنید،وقتی پخت فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک ۵ دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس از فر خارج کنید.
نکته ی مهم را متذکر شوم و آن اینکه وقتی کیک بالا آمده و وسطش چین و چروک است ( حدود نیم ساعت بعد از گذاشتن کیک درون فر )، حرارت فر را خیلی کم بالا می برم و این امر به پف کیک خیلی کمک می کند.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
