مواد لازم (برای ۴ نفر):
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
سیب‌زمینی متوسط: ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ یا ۴ عدد
پیاز متوسط: ۲ یا ۳ عدد
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر نان سوخاری: یک فنجان
روغن: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار کافی
دستور پخت:
سیب‌زمینی‌ها را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، با حرارت زیاد در آب می‌پزیم تا نرم شوند. سپس آن‌ها را پوست کنده و نرم می‌کنیم. پیازها را هم پوست کنده، رنده می‌کنیم و به سیب‌زمینی‌ها اضافه می‌کنیم. همچنین تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل، جعفری و گوشت را به مواد قبلی اضافه می‌کنیم. آن‌ها را خوب با هم مخلوط می‌کنیم تا هنگامی که کاملاً یکدست شوند.
سپس از این مخلوط، گلوله‌هایی به ضخامت ۴ تا ۵ سانتی‌متر برمی‌داریم. پودر نان سوخاری را در سطح صاف پخش می‌کنیم و هر یک از گلوله‌ها را در این خرده نان‌ها می‌غلتانیم تا کاملاً آغشته شوند. گلوله‌ها را به صورت بیضی شکل می‌دهیم به طوری که ضخامت هر کدام یک سانتی‌متر شود. روغن را در ظرفی ریخته و می‌گذاریم داغ شود. کتلت‌ها را با حرارت متوسط سرخ می‌کنیم تا هر دو طرف آن‌ها طلایی شود.
