شور گل کلم
مواد لازم:
گل كلم به اندازه دلخواه
سير دو بوته
فلفل سبز تند ۱۰۰ گرم
سبزي معطر (ترخان، نعنا، جعفری و مرزه) ۲۰۰ گرم
نمك به ميزانی که آب کاملا شور شود
آب به اندازه لازم
هویج وساقه كرفس خردشده به اندازه دلخواه
سركه حداقل یک سوم آب افزوده
طرز تهيه:
ابتدا سبزيجات،کرفس،هویج،گل کلم را شسته و خرد كنيد.سپس گل کلم های خرد شده ،هویج،کرفس و سبزیجات را روی یک دستمال پهن کرده تا خشک شود. در يک قابلمه آب، نمک و سركه را روی حرارت گذاشته تا بجوشد آن را كنار بگذاريد تا كاملا خنک شود.
سبزيجات و مواد خرد شده را داخل ظرف مورد نظر ريخته آب، نمک، سركه خنک شده، سبزي‌های معطر و فلفل سبز تند را به همراه سير درسته یا دو نیمه شده به آن اضافه كرده و در ظرف را محكم ببنديد و به مدت چهار هفته در يک جای کاملا خنک قرار داده تا شور درست شود. محلول آب و نمک اگر گرم باشد سبزيجات وتمام مواد شما نرم می‌شوند.
نوش جان امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
