طرز تهیه بادمجان شکم پر حرفه ای گیلانی!

مواد لازم:
پیاز نگینی خرد شده نصف پیمانه
روغن به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
ادویه به مقدار لازم (نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین)
خلال بادام ۲ قاشق سوپخوری
بادمجان کوچک ۵ عدد
نان لواش یا مدیترانه ۲ عدد (مکعبی خرد و سرخ شده)

مواد لازم سس ماست:
ماست چکیده ۲ پیمانه
ارده ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آب لیمو یک چهارم پیمانه
مواد لازم سس بادمجان:
گوجه فرنگی رنده شده ۱ پیمانه
رب انار ۱ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری
نمک به مقدار لازم

 بادمجان شکم پر با ماست چکیده
طرز تهیه:
پیاز را با روغن تفت دهید. بعد از طلایی شدن آن، گوشت چرخ کرده را تفت دهید و بعد از خشک شدن آب آن، ادویه، نمک و خلال بادام را اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
بادمجان را بعد از شستن، شکاف داده و نمک بزنید. به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید و بعد از شستن، بادمجان را خشک کنید و آن را با روغن سرخ کنید. مواد سس بادمجان را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظی بدست آید. مواد لازم سس ماست را نیز مخلوط کرده و آماده کنار بگذارید. مواد گوشت چرخ کرده را درون بادمجان پر کنید و کنار بگذارید. نان سرخ شده را در ظرف مخصوص قرار دهید، سپس سس گوجه فرنگی را روی نان‌ها بریزید و بعد از آن بادمجان را روی نان‌ها چیده و سپس سس ماست را روی بادمجان قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر و یا ۲ دقیقه در مایکروفر بگذارید.
این دستور ۳۵۰ گرم کربوهیدرات، ۱۲۰ گرم پروتئین، ۱۷۰ گرم چربی و ۳۰۱۰ کیلوکالری انرژی دارد.

برای دیدن همه مطالب مربوط به آشپزی لطفاً کلیک کنید…

برای دیدن پربازدیدترین های نی نی نما لطفاً کلیک کنید…