مواد لازم جوجه کباب تابه ای :
مواد لازم | اندازه | مقدار / کالری |
مرغ | ۱ عدد ریز خرد شده | ۱۰۰ گرم / ۲۰۰ کالری |
نمک ، فلفل | به مقدار لازم | ۱۰۰ گرم / ۰ کالری |
پودر سیر | به مقدار لازم | ۱۰۰ گرم / ۲۴۶ کالری |
به مقدار لازم | ۱۰۰ گرم / ۳۱۰ کالری | |
پیاز | ۱ عدد ریز سرخ شده | یک عدد / ۵ کالری |
کره | ۲۰ گرم | ۱۰۰ گرم / ۷۳۷ کالری |
فلفل دلمه | ۱ عدد متوسط نگینی ریز شده | ۱۰۰ گرم / ۱۵ کالری |
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای :
*. مرغ را پوست گرفته و خرد کنید (گوشت مرغ همراه با استخوان خرد می شود)، سپس شسته و آبکش نمایید.
*. تکه های مرغ را در تابه مناسبی اما بدون روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید.
*. نمک، فلفل و پودر سیر را افزوده، درب تابه را گذاشته تا با بخار خودش پخته شود.
*. پس از اینکه گوشت ها پخته شدند زعفران را اضافه کنید.
*. بعد از اینکه آب جوجه ها کشیده شد کره را بیفزایید و اجازه دهید با کره تفت بخورد.
*. در صورت دلخواه پیاز داغ و فلفل دلمه را به مواد افزوده و بعد از چند دور هم زدن.
*. جوجه ها را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با برنج یا نان سرو نمایید.
خواص زعفران :
* مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی موثر است. بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس تب سنتی بهزعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده اند. بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می شود. زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی موثر می باشد.
