آش شله مشهدی یک پیشنهاد بکر برای افطار!

مواد لازم برای آش شله مشهدی :

گوشت گوسفند : ۵۰۰ گرم 

بلغور گندم : ۱ لیوان

برنج : ۱/۲ لیوان

باقلا : ۱/۲ لیوان

نخود : ۱/۲ لیوان

لوبیا قرمز : ۱/۲ لیوان

لوبیا سفید : ۱/۲ لیوان

لوبیا چیتی : ۱/۲ لیوان

خورشت قیمه آماده : ۲ لیوان

پیاز : ۵ عدد

روغن : ۵ قاشق غذاخوری 

دارچین و نمک و فلفل : مقدار لازم

طرز تهیه آش شله مشهدی :

ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید.

گوشت را داخل قابلمه بریزید ، چند لیوان اب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید سپس کف روی اب را بگیرید و پیازهای پوست کنده را به گوشت اضافه کنید ، در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و ۳-۴ ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و اب گوشت تمام شود سپس پیازها و گوشت پخته را بکوبید تا یکدست شوند.



حبوبات را داخل قابلمه ای بریزید و چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید حبوبات بپزند و نرم شوند سپس گوشت کوبیده ، برنج و بلغور گندم را به حبوبات پخته اضافه کنید ، دارچین ، روغن ، نمک و فلفل بزنید و با حرارت کم بگذارید چند ساعت تمام مواد باهم بپزند.



در این مدت باید آش را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کشدار و غلیظ شود ؛ پس از اینکه آش آماده شد در ظرف بریزید و با قیمه تزیین و سرو کنید. ( در قابلمه باید باز باشد ، در این مدت اگر آب آش کم شد اب جوش اضافه کنید).

نوش جان!