طرز تهیه خورش کرفس با قارچ و بدون گوشت
مواد لازم برای ۵ نفر:
کرفس: ۳ پیمانه خورد شده
جعفری و نعناع: نیم کیلو
لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
قارچ: ۵ عدد متوسط
نمک، ادویه ی کاری، گلپر، زیره سبز، فلفل قرمز: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
لیمو عمانی: ۳عدد
طرز تهیه:
لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کرده و جداگانه حدود ۱۵ دقیقه بپزید، ساقه کرفس ها را نگینی، نعناع و جعفری ها را نیز کاملا ریز خورد کنید، قارچها را حلقه حلقه کرده با کرفس و سبزیهای خورد شده در قابلمه بریزید، دو لیوان آب به آنها اضافه کنید، نمک، ادویۀ کاری، گلپر، زیرۀ سبز و فلفل قرمز را نیز بیفزایید و با حرارت ملایم حدود یک ساعت و نیم بگذارید بپزند تا خورش کاملا جا بیفتد سپس با روغن زیتون میل کنید.
