حلوای سه آرد جوانه گندم
آرد سفید ۱ پیمانه
آرد جوانه گندم ۱پیمانه
آرد نخودچی ۱پیمانه
هل ۱قاشق مربا خوری
شکر قهوه ای ۲پیمانه
آب ۲پیمانه
گلاب ۱/۲پیمانه
محلول زعفران ۳ قاشق سوپ‌خوری
کره ۳۰۰گرم
ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
بعد از این که شکر در آب حل و جوش آمد، گلاب و زعفران وپودرهل را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش نمایید.
طرزتهیه :
آرد سفید را الک کرده و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند، بعد از ۱۰دقیقه آرد جوانه گندم الک شده را اضافه کنید. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را اضافه کنید.
مجدداً کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد نخودچی برود، ولی مراقب باشید زیرا آرد نخود سریع می‌سوزد.
حلوا را مدام هم بزنید تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند.
در این مرحله کره را اضافه کرده تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای روشن درآید تفت دهید.
شربت آماده‌ی ولرم را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد.
نوش جان،امیدوارم شما هم درست کنید ولذت ببرید.
آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی
کارشناس آشپزی نی نی نما
