گوشت شتر مرغ و کم خونی! بله درست حدس زدید گوشت شتر مرغ در درمان کم خونی بسیار تاثیر گذار است. کم خونی بیماری است که در آن فرد گلبول های قرمز سالم و کافی به منظور رساندن اکسیژن به بافت های گوناگون بدن را نداشته و به دنبال آن دچار عوارضی نظیر خستگی، بی حالی و رنگ پریدگی می گردد.
در این میان علاوه بر راهکارهای دارویی برای درمان این بیماری، متخصصان بسیاری از مواد غذایی را تاثیرگذار در تخفیف این بیماری می دانند که گوشت شترمرغ هم یکی از این مواد غذایی می باشد که در ادامه بیشتر به موضوع گوشت شتر مرغ و کم خونی خواهیم پرداخت .
تاثیر گوشت شتر مرغ بر کم خونی
گوشت این پرنده منبع غنی از آهن به شمار می رود. نسبت به تمام گوشت های موجود این گوشت حاوی آهن فراوانی بوده و بسیار مناسب برای افراد کم خون و زنان باردار می باشد.
گوشت شتر مرغ به لحاظ ظاهری، طعم و بافت شبیه گوشت گوساله و گوسفند بوده اما از آنها قرمزتر و دارای مقادیر بیشتری آهن می باشد. همچنین سرشار از پروتئین و بدون هیچ گونه چربی ناسالم نیز می باشد.
خواص گوشت شتر مرغ
گوشت شتر مرغ و کم خونی
این گوشت از مقدار کلسترول و کالری پایینی برخوردار است به طوریکه مقدار چربی موجود در آن کمتر از نصف مقدار چربی موجود در گوشت مرغ است. لازم به ذکر است این گوشت با وجود چربی کم، دارای قدرت سیرکنندگی بالایی است. همچنین این گوشت سدیم بسیار کمی داشته و مناسب برای بیماران فشار خونی بوده و به دلیل دارا بودن اسید چرب امگا ۳، بهترین و مناسب ترین گوشت برای افراد سالمند و بیماران قلبی عروقی نیز محسوب می گردد.
دگیر مزایای منحصر به فرد گوشت شتر مرغ
منبع غنی از ویتامین های گروه B به خصوص ویتامین B6 و ویتامین B12 می باشد که این میزان در حدود ۱۰ بار بیشتر از گوشت گاو و مرغ است.
وجود ویتامین E از دیگر فاکتورهای ارزشمند گوشت شتر مرغ است.
گوشت شترمرغ مزاج گرم و خشکی دارد.
بادهای دستگاه گوارش و سایر نقاط بدن را از بین می برد.
بلغم های اضافه را می شکند و دفع می کند.
در برخی انواع فلج، بی حسی ها و بیماری های اعصاب ناشی از غلبه سردی و تری مفید است.
در دردهای مفصلی مثل سیاتیک، درد کمر و ساق پا که ناشی از سردی باشد مفید است.
در بیماری های رحمی که ناشی از سردی باشد مفید است.
گوشت شترمرغ غلیظ است و به همین دلیل افرادی که دارای معده ضعیف هستند باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کنند.
این گوشت بافت ضعیفی دارد و به تعبیری لطیف است بنابراین نباید زیاد پخته شود چون زود خشک می شود.
نکاتی درباره طبخ گوشت شترمرغ
* گوشت شترمرغ یک گوشت طعم دار است و مزه آن شبیه گوشت مرغ نیست و اگر به طور صحیح پخته شود، طعم آن مثل استیک می شود.
* این گوشت بافت ضعیفی دارد و به تعبیری لطیف است بنابراین نباید زیاد پخته شود چون زود خشک می شود.
* میزان زمانی که برای پخت یک برش از گوشت شترمرغ صرف می شود کمتر از زمان پخت برای همان میزان گوشت گاو است.
* پیش از طبخ گوشت شترمرغ می توان آن را به وسیله سس سویا طعم دار کرد و یا در مخلوطی از آب لیموترش، روغن زیتون، سیر له شده، فلفل قرمز خردشده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه قرار داد (به دلیل اینکه این گوشت خیلی سریع طعم را به خود جذب می کند بهتر است به مدت کم در این طعم دهنده ها قرار داده شود) سپس آن را به سیخ کشیده و روی آتش در زمان کوتاهی کباب کرد.
* استفاده از مایکروویو یا مایکروفر برای طبخ این گوشت توصیه نمی شود، چرا که به شدت آن را خشک می کند.
