rss telegram ما را در اینستاگرام دنبال کنید
امروز
بازدید امروز : 22367
افراد آنلاين : 1699
تبلیغ در نی نی نما
هر کسی میتونه نظر بده
کجا برای "خرید عید" بهتره و ارزونتره؟!
آنچه دیگران در نی نی نما می بینند
تازه های بارداری و زایمان
تازه های نوزاد و کودک
گروه خبري : تغذیه
تاريخ انتشار : 1394/12/14 - 20:32 كد :62803
خواص ذرت/ اگر ناخنهایتان خیلی زود می شکند بلال بخورید!

بلال يا ذرت گياهي بومي آمريكاي مركزي و مكزيك است كه تا قبل از كشف قاره‌ي آمريكا ساكنان دنياي قديم با آن آشنايي نداشتند. اما با كشف قاره‌ي آمريكا اين غله به سرعت به يكي از پرطرف‌دارترين غلات جهان تبديل شد، به طوري كه پس از حدود 500 سال، ذرت بعد از گندم، برنج و جو به چهارمين غله‌ی پرمصرف دنيا تبديل شده است. ايالات متحده آمريكا با توليد سالانه بيش از 330 ميليون تن در سال بزرگ‌ترين توليد كننده ذرت است. ذرت تنها يك گونه دارد اما تنوع بسياري در زمينه رنگ، سفتي، نرمي و مقدار قند و نشاسته موجود در آن وجود دارد. انواع مختلف ذرت براي تغذيه دام، تهيه‌ي آرد، ذرت بوداده و تغذيه انسان متفاوت است.

معروف‌ترين ذرت‌ها عبارتند از:

ذرت دندان اسبي، ذرت بلوري، ذرت آردي، ذرت پاپ‌كورن، ذرت غلاف‌دار، ذرت مومي و ذرت شيرين.

مواد مغذي در 100 گرم ذرت
انرژي 350 كالري
آب 13 گرم
پروتئين 9 گرم
چربي 4 گرم
كلسيم 22 ميلي‌گرم
آهن 2 ميلي‌گرم
پتاسيم 285 ميلي‌گرم
فسفر 265 ميلي‌گرم
كلسترول 0

خواص ذرت:
ـ مصرف مداوم ذرت، از پوسيدگي دندان جلوگيري مي‌كند. ذرت به علت دارا بودن كلسيم، آهن و فسفر از ريزش مو و شكسته شدن و گوشه كردن ناخن‌ها جلوگيري مي‌كند.
ـ در پيشگيري از انواع سرطان بسيار مفيد است.
ـ كلسترول خون را پايين مي‌آورد.
ـ در درمان ناراحتي‌هاي مزمن دستگاه گوارش مفيد است.

آرد ذرت:
از آرد كردن دانه‌ی سفيد يا زرد ذرت به دست مي‌آيد و در صورتي كه پوست و مغز آن از هم جدا نشده باشد(آرد كامل)، روغن درون مغز به سرعت فاسد مي‌شود و مدت زيادي نمي‌توان آن را نگهداري كرد.

نکاتی در رابطه با کنسرو ذرت
دانه‌های ذرت شیرین موجود در صد گرم کنسرو ذرت، 86 کالری انرژی دارند و در حقیقت به نسبت سایر منابع کربوهیدراتی از انرژی بیشتری تشکیل شده‌اند. ذرت به صورت کنسروی سرشار از سدیم و شکر می‌باشد و مصرف مداوم آن برای سلامتی مضر است.
در هر فنجان ذرت، 545 میلی‌گرم سدیم وجود دارد. این مقدار سدیم، منجر به افزایش حساسیت به سدیم و افزایش فشارخون می‌شود. لازم به ذکر است که افراد عادی حداکثر 2300 میلی‌گرم در طی روز مجاز به مصرف سدیم می‌باشند. ولی اگر شما دارای فشارخون بالا، دیابت یا بیماری مزمن کلیوی باشید حداکثر 1500 میلی‌گرم در طی روز مجاز به مصرف سدیم هستید که در این صورت یک رژیم عادی، سدیم مجاز روزانه‌تان را تامین می‌کند و شما مجاز به مصرف هیچ مقدار نمک در غذاها نمی‌باشید و باید از تمام غذاهای کنسروی، شورها و ترشی‌ها اجتناب نمایید.
عوارض مصرف بیش از حد شربت ذرت
از هیدرولیز نشاسته ذرت، شربت ذرت سرشار از فروکتوز به دست می‌آید و یکی از فرآورده‌های ذرت است که به عنوان شیرین‌کننده در انواع شربت‌ها، کمپوت‌ها، مرباها و ... به صورت بسیار گسترده استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که مصرف مداوم آن نامناسب می‌باشد و ریسک ابتلا به بیماری‌های متعدد مانند چاقی، دیابت، چربی خون، بیماری‌های قلبی عروقی، سندرم متابولیک و ... را افزایش می‌دهد.

نحوه پخت
ذرت را به اشکال بسیار متفاوتی مانند کبابی کردن، استفاده از ماکرویو، پختن در آب جوش (آب پز کردن)، بخار پز کردن، تهیه پاپ کورن و ... می‌توان طبخ کرد. البته بهترین روش برای پخت ذرت بخار پز کردن است که هم طعم متفاوتی دارد هم بسیاری از مواد مغذی آن حفظ می‌شود. بعد از پختن ذرت می‌توانید به آن مقداری نمک، فلفل و کمی کره بیفزایید. نکته قابل‌ذکر در تهیه ذرت این است که نباید در حین پخت به آن نمک اضافه کنید، همچنین آن را بیش از اندازه روی حرارت قرار ندهید زیرا هم طعم خود را از دست می‌دهد و هم بسیار سفت و غیرقابل‌هضم می‌شود. 15-20 دقیقه زمان برای پخت آن کافی می‌باشد. ذرت‌ها را بعد از دانه دانه کردن و پختن، می‌توانید در انواع غذاها مانند پاستا، ماکارونی، پیتزا، سوپ، سالاد و ... و نیز به همراه انواع ساندویچ‌ها یا مخلوط با برنج استفاده نمایید.

برای دیدن پربازدیدترین های نی نی نما لطفاً کلیک کنید...

لطفاً روی بخش مورد نظر کلیک کنید...

 دنیای زنانه، آشپزی، نوزاد و کودک، ناباروری، بارداری، زایمان، تغذیه و پرسش و پاسخ 

تعداد بازديد : 665
نظرات كاربران :
نام :
ايميل :
متن نظر : * 
 
متن بالا را وارد نماييد* 
 
عکس رنگی بدون درد
کلیپ دعوت به جشن تولد از تلگرام
مشاوره مامایی
نکات طلایی درمان ناباروری
نکات طلایی تغذیه بارداری
فرهنگ اسامی کودکان
تلگرام نی نی نما
پربحث ترین های هفته
همه چیز درباره عکس رنگی از رحم + عکس/ مزایای عکس رنگی رحم بدون درد تحت بیهوشی (331)قرص دوفاستون در چه مواقعی تجویز می شود؟ + عوارض دوفاستون (Duphaston) (259)برای وزن گیری جنین در هفته های آخر بارداری چه کنیم؟ (113)پاسخ پزشکان به دلایل تشکیل نشدن قلب جنین! (94)قرص سیپروترون کمپاند یا دیان چیست؟/ نحوه مصرف + عوارض/ دیان و چاقی! (93)چند ماه بعد از عمل واریکوسل احتمال باروری و اسپرم سازی وجود دارد؟ (72)ضخامت "آندومتر نرمال" چقدر است؟/ جدول ضخامت آندومتر/ ناباروری زنان (52)چرا زود به زود پریود می شوم؟!/ پلی منوره یا عادت ماهانه مکرر چیست؟ (46)من از بیهوشی کامل و اتاق عمل سزارین می ترسم... (42)برای سزارین بخیه ی جذبی بهتر است یا کشیدنی؟ (38)توده هیپواکو در سینه و احتمال سرطانی بودن آن (38)نحوه تزريق و عوارض تزريق واكسن MMR چيست؟/ واکسن یک سالگی (37)رایگان شدن درمان‌های نازایی برای بیماران زیر چهل سال!/ IVF و IUI به صورت رایگان! (34)چگونه کودک را سه روزه از پوشک بگیریم؟ (25)رنگ چشم نوزاد چگونه تعیین می شود؟ (20)

تمامي حقوق مادي و معنوي سايت براي ني ني نما محفوظ مي باشد و استفاده از مطالب فقط بادرج نام و لينک سايت مجاز است.