rss telegram ما را در اینستاگرام دنبال کنید
امروز
بازدید امروز : 25914
افراد آنلاين : 1155
تبلیغ در نی نی نما
هر کسی میتونه نظر بده
کدوم بیمارستان قراره زایمان کنید؟!
آنچه دیگران در نی نی نما می بینند
تازه های بارداری و زایمان
تازه های نوزاد و کودک
گروه خبري : دنیای زنانه
تاريخ انتشار : 1394/11/27 - 21:39 كد :62689
طرز تهیه "دسر سوهان"/ آسان و خوشمزه!

دسر سوهان

دسری فوق العاده انرژی زا و خوشمزه

مواد لازم:

آرد سفید۸۰ گرم
پودر جوانه گندم ۵۰ گرم
پودر قند ۱۰۰ گرم
آب ۲/۳ لیوان
عرق هل ۱/۳ لیوان
گلاب ۱ لیوان
هل ۱قاشق مربا خوری
زعفران دم کرده مقداری
کره ذوب شده ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد

طرز تهیه:

زرده ها و کره آب شده و پودر قند را با همزن میزنیم تا فرم بگیرد و رنگش روشن و سبک و کرمی شود.
آرد سفید و پودر جوانه و هل و آب و گلاب و عرق هل را مخلوط کرده روی حرارت مرتب هم میزنیم تا قوام بیاید و غلیظ شود.

بعد مخلوط زرده را اضافه کرده و زعفران را هم میریزیم، حرارت را کم میکنیم مرتب هم زده تا حدود۱۰ دقیقه بپزد.
در ظرف مورد نظر دسر را می‌ریزیم و با انواع مغزها تزیین میکنیم.
نوش جان امیدوارم شما هم درست و لذت ببرید. 

آشپزی آسان با خانم سهیلا چراغی

کارشناس آشپزی نی نی نما

برای دیدن پربازدیدترین های نی نی نما لطفاً کلیک کنید...

لطفاً روی بخش مورد نظر کلیک کنید...

 دنیای زنانه، آشپزی، نوزاد و کودک، ناباروری، بارداری، زایمان، تغذیه و پرسش و پاسخ 

تعداد بازديد : 2518
نظرات بينندگان
غیر قابل انتشار : 0
در انتظار بررسی: 0
انتشار یافته : 3
یک دسر ساده
|
1394/12/14 - 20:19
0
2
مرنگ، دسری بسیار سبک است که از ترکیب سفیده‌ی تخم‌مرغ زده شده با شکر به دست می‌آید و با توجه به دستور تهیه‌، گاهی اوقات به آن افزودنی‌هایی نظیر کرِم تارتار و نشاسته ذرت نیز اضافه می‌شود. همچنین می‌توان از وانیل، اسانس بادام و یا نارگیل جهت عطردار نمودن آن استفاده کرد.مرنگ را می‌توان هم بصورت پخته شده در فر و یا بدون پخت، تهیه و سرو کرد و از آنجا که اغلب، تهیه آن با استفاده از دمای کم فر و در مدت زمان طولانی صورت می‌گیرد و پس از پخت نیز مدت زیادی جهت خنک شدن داخل فر می‌ماند، از آن به عنوان "شیرینی فراموش شده" نیز یاد می‌شود. تاریخچه: تاریخچه‌ی تهیه‌ی مرنگ را به سرآشپزی ایتالیایی به نام"گاسپارینی" نسبت می‌دهند که برای اولین بار آن را در شهر میرینگن سوئیس تهیه و سرو نمود. البته در اوایل قرن هفدهم دستورهایی به نام "نان تُرد سفید" در کتب لیدی الینور انگلیسی آمده بود که بسیار شبیه مرنگ بودند ولی برای نخستین بار در قنادی، نام مرنگ در سال 1692 درکتابی از فرانسیس مازیلای فرانسوی ذکر گردید و چند سال بعد نیز در ترجمه انگلیسی این کتاب، معرفی شد. در روش سنتی جهت شکل دهی به مرنگ، از دو قاشق بزرگ استفاده می‌شد که بعدها با رواج استفاده از قیف، از ماسوره های مختلف جهت شکل دهی به آن استفاده شد. روش های تهیه مرنگ: مرنگ با توجه به تکنیک و روش استفاده شده در تهیه، به سه دسته اصلی تفکیک می‌شود: 1. مرنگ فرانسوی: در این متد که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد، سفیده‌ی زده شده با شکر دانه‌ریز مخلوط شده و هم زده می‌شود تا دانه‌های شکر حل شود. سپس شکل داده شده و پخته می‌شود. 2. مرنگ ایتالیایی: در این روش شکر به دو قسمت تقسیم شده و قسمتی از آن با سفیده‌ی تخم‌مرغ زده شده و قسمتی دیگر جهت تهیه شربت، با آب مخلوط شده و روی حرارت قرار می‌گیرد و در نهایت، مرنگ از افزودن شربت جوشیده به سفیده‌ی تخم‌مرغ زده شده تهیه می‌گردد. مرنگ بدست آمده از این روش، می‌تواند بدون پخت نیز سرو گردد. 3. مرنگ سوئیسی: در این روش، سفیده‌ی تخم‌مرغ و شکر دانه‌ریز روی حرارت(روش بن‌ماری) با همزن دستی مخلوط می‌گردد تا دانه‌های شکر حل شود. سپس مخلوط از روی حرارت برداشته شده و با همزن برقی زده می شود تا پوک و سفید شده و مرنگ حاصل شود.
FaRMiD
|
1395/03/31 - 15:26
0
1
آرد و لازم نیست تفت بدیم؟
نوشین
|
1395/03/31 - 15:35
0
1
نه عزیزم لازم به تفت دادن آرد نیست.
نظرات كاربران :
نام :
ايميل :
متن نظر : * 
 
متن بالا را وارد نماييد* 
 
عکس رنگی بدون درد
مشاوره مامایی
نکات طلایی درمان ناباروری
نکات طلایی تغذیه بارداری
فرهنگ اسامی کودکان
پربحث ترین های هفته

تمامي حقوق مادي و معنوي سايت براي ني ني نما محفوظ مي باشد و استفاده از مطالب فقط بادرج نام و لينک سايت مجاز است.